გამომცხვარი არომატული თევზი (ხიზილალით სავსე) არაჩვეულებრივი მინანქრისა და სანელებელი კარტოფილის ქვეშ შესანიშნავი კერძია მთელი ოჯახისთვის. მისი გემრიელი გემო, გარეგნობა და არომატი საოჯახო დღესასწაულს უბრალოდ დაუვიწყარს გახდის.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები კარტოფილისთვის:
- • 6 საშუალო კარტოფილი;
- • 1 ჩ.კ. გამხმარი რეჰანი;
- • 2 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი;
- •მარილი;
- • 1 მწიკვი თეთრი და შავი პილპილი.
- ინგრედიენტები მინანქრისთვის:
- • 3 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი;
- • 1 ს.კ. ლ ყავისფერი შაქარი;
- • 1 ს.კ. ლ ტომატის პასტა.
- ინგრედიენტები თევზისთვის:
- • კობრი 2, 5-3 კგ წონაში;
- • მარილი და შავი პილპილი;
- • კამა ან ხახვის მწვანილი;
- • ლიმონი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზი, როგორც ყოველთვის, უნდა გაიწმინდოს, ნაწლავები და კარგად გარეცხილი. მზა კარკასის ორივე მხარეს დანით გააკეთეთ ღრმა განივი ნაჭრები, რომლითაც სოიო-პომიდვრის ჭიქურა პირდაპირ თევზში შეაღწევს.
ნაბიჯი 2
თუ ხიზილალა დაჭერილია კარკასში, მაშინ ის უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს შავი ფირებისგან, ჩადოთ ღრმა თეფშში და გადაიხვიოთ ჩანგლით. დაუმატეთ 1 კვერცხი, 1 ს.კ. ლ semolina და ცოტა მარილი. კარგად ათქვიფეთ ყველაფერი ჩანგლით და დატოვეთ მანამ, სანამ მარცვლეული არ შეშუპდება.
ნაბიჯი 3
დავჭრათ კარტოფილი დიდ ნაჭრებად და ცოტათი გავაშროთ. ზეთით, რეჰანით, მარილით, პილპილით სუნელის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ საკუთარი სუნელები გემოვნებით. კარგად აურიეთ და მოათავსეთ დიდი თეფშის კიდეები, თევზებს შუა ადგილი დაუტოვეთ.
ნაბიჯი 4
კობრი კარკასის ხორცით ჩაყარეთ ხიზილალით და ჩაყარეთ კარტოფილთან ერთად. ეს უნდა გაკეთდეს განსაკუთრებული სიფრთხილით, რადგან შეიძლება ხიზილალის გაჟონვა მოხდეს. ჩასვით ნაჭრების ლიმონის რგოლები.
ნაბიჯი 5
თასში, აურიეთ მინანქრის ყველა ინგრედიენტი.
განათავსეთ თევზი ჭიქურით სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით და გააგზავნეთ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში, 180 გრადუსამდე გახურებული. ცხობის მთელი პერიოდის განმავლობაში რეკომენდებულია თევზის გადაბრუნება და თევზის ჭიქური დაფარვა 2-3 ჯერ.
ნაბიჯი 6
მზა კობრი მიირთვით სოიო-პომიდვრის მინანქრით და კარტოფილით სუფრასთან პირდაპირ სახით, ნებისმიერი დაჭრილი მწვანილით მოსხმის შემდეგ.
