ეს კერძი კომპოზიციით ძალიან ჰგავს ცნობილ ჟულიენს. ორაგულის მიღება აქ შეიძლება როგორც ახალი, ისე დაკონსერვებული.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ხახვი
- - 500 გრ გამომცხვარი ან დაკონსერვებული ორაგული
- - 70 გრ კარაქი
- - 3 ს.კ. ფქვილი
- - 1, 5 ჭიქა რძე
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით
- - 100 მლ მძიმე კრემი
- - 50 მლ თეთრი ღვინო
- - ნახევრად მაგარი ყველი, როგორც გუდა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ ხახვი წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 2
გაადნეთ კარაქი ქვაბში. განათავსეთ ხახვი და ფრაის, ზოგჯერ აღვივებს, დაბალი სითბოს დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
შემდეგ ქვაბში დაამატეთ ფქვილი და შეწვით, ზოგჯერ აღვივებს, კიდევ 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ stewpan მოიხსნება ცეცხლიდან და რძე შეედინება მას მუდმივი აღვივებს whisk. დაუმატეთ ღვინო, პილპილი და მარილი. შემდეგ ქვაბი კვლავ ცეცხლზე დადგით და სოუსი ადუღდება.
ნაბიჯი 4
ამის შემდეგ აუცილებელია კრემის ჩაყრა და საფუძვლიანად ავურიოთ გლუვამდე. შემდეგ ამოიღეთ stewpan ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 5
სოუსს დაამატეთ დამსხვრეული თევზი და აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში მარილი.
ნაბიჯი 6
შემდეგ გადაიტანეთ მასა ნაწილებად ფორმებში. მოაყარეთ გახეხილი ყველი. თითოეულ ფორმაში მოათავსეთ ორიოდე პატარა ნაჭერი კარაქი.
ნაბიჯი 7
ფორმები უნდა მოათავსოთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. ყველი უნდა გახდეს ყავისფერი.
