არ მიყვარს ექსპერიმენტები სამზარეულოში, ამიტომ მე ვამზადებ მხოლოდ რეცეპტების მიხედვით, რომლებიც დადასტურებულია წლების განმავლობაში. ასე რომ, მე მრავალი წლის განმავლობაში ამ გზით ვიცავ წიწაკას. ყველას, ვინც ამ ნათელ და არომატულ კერძს სცადა, უბრალოდ აღფრთოვანებული დარჩა.
Ეს აუცილებელია
- - სხვადასხვა ფერის ტკბილი წიწაკა - 5 კგ,
- - წიწაკა - 2 ს.კ. ლ.,
- - დაფნის ფოთლები - 5 ცალი,
- - კბილი - 5 კვირტი,
- - ნიორი - 5 კბილი,
- - დაფქული ჩილი - ნახევარი ჩაის კოვზი,
- - წყალი - 2 ლ,
- - მარილი - 2 ს.კ. ლ.,
- - შაქარი - 6 სტადიის. ლ.,
- - ძმარი - 2 ს.კ. ლ
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ წიწაკა, მოაწყვეთ ყუნწები, მოაცილეთ თესლი და დაჭერით ზოლები 3-4 სმ სიგანეზე. გარეცხეთ და გაასტერილეთ ქილები. ჩვენ ვაგროვებთ წყალს ქვაბში. დაუმატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 2
საჭიროების შემთხვევაში მარინადს დაამატეთ მარილი ან ძმარი. ჩაყარეთ წიწაკა მარინადში და მოხარშეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე 5-6 წუთის განმავლობაში. წიწაკა არ უნდა გახდეს რბილი ან რბილი. თითოეული ჯარის ბოლოში ჩაყარეთ წიწაკის მარცვლები, კბილი, დაფნის ფოთლები, დაუმატეთ ჩილი და ნიორი.
ნაბიჯი 3
ახლა მარინადიდან წიწაკა გამოვიღოთ და ქილებში ჩავდოთ ჯერ კიდევ ცხელი. წიწაკა უნდა დაიყოს მჭიდროდ, მსუბუქად დაჭერით. ჩვენ მარინადს მოვხარშავთ. შეავსეთ ისინი წიწაკით. ქილებს თავსახურით ვფარავთ, ვახვევთ და ვაბრუნებთ 10-12 საათის განმავლობაში. ასეთი წიწაკის შენახვა შეგიძლიათ ბნელ ადგილას. ამ გზით შენარჩუნებული წიწაკა შემწვარი კარტოფილის საუკეთესო დამატებაა.
