პურის ისტორია მინიმუმ 30 000 წლის წინ იწყება. პირველი პური, ალბათ, შემწვარი და დაფქვილი მარცვლებითა და წყლით აცხვეს და შესაძლოა ის შემთხვევით გამოიგონეს. ამასთან, ეს არ არის ცნობილი - შესაძლოა ეს ასევე იყო განზრახ ექსპერიმენტი წყალთან და ფქვილთან დაკავშირებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ათასობით წლის განმავლობაში პური ადამიანის საკვების ძირითადი ნაწილია. როგორც სულიერი სიმბოლო, ის ახლდა რელიგიურ დღესასწაულებსა და რიტუალებს. ბუნებისა და სამხედრო მოვლენების უცნაურობიდან გამომდინარე, პური სიმდიდრის ან სიღარიბის, იძულების ან თავისუფლების სიმბოლო იყო. პურის არარსებობამ შიმშილობა გამოიწვია შუა საუკუნეებში, პურის ღირებულებამ პროტესტმა ბიძგი მისცა საფრანგეთის რევოლუციას, პურის ბარათი გახდა მეორე მსოფლიო ომის სიმბოლო - პურის მნიშვნელობის მრავალი მაგალითი არსებობს.
ნაბიჯი 2
მეცნიერთა აზრით, პურის პირველი სახეობები იყო სხვადასხვა კულტურისგან დამზადებული ტორტილები. ისინი გავრცელებულია მსოფლიოს მრავალ ნაწილში და დღემდე მოიხმარენ ბევრ ქვეყანაში. ამის მაგალითებია ირანული ლავაში, მექსიკური ტორტილა, ინდური ჩაპატი, ებრაული მაცა და ა.შ. ამ პროდუქტების მომზადების რეცეპტი პრაქტიკულად არ შეცვლილა - ცნობილია, რომ ძველად ბრტყელი ნამცხვრები მზადდებოდა იგივე პრინციპით.
ნაბიჯი 3
გარდა ამისა, ანალებში მოხსენიებულია რიტუალის პური ძველ ბერძნულ შესაწირავებში, რომელიც მზადდებოდა ხორბლის ფქვილის, ზეთისა და ღვინისგან.
ნაბიჯი 4
ფქვილის მომზადების ყველაზე ადრეული არქეოლოგიური მტკიცებულებები ევროპაში ზემო პალეოლითის ხანიდან იწყება, დაახლოებით 30 000 წლის წინ. ისტორიის ამ პერიოდში ბურღულეული წარმოადგენდა ნადირობისა და შეგროვების შედეგად მიღებული მრავალი საკვებიდან მხოლოდ ერთს. იმ ეპოქის ადამიანის დიეტა ემყარებოდა ცხოველურ ცილებს და ცხიმებს.
ნაბიჯი 5
მარცვლეული და პური ძირითადი საკვები გახდა ნეოლითის ხანაში, დაახლოებით 10 ათასი წლის წინ, როდესაც ხორბალი და ქერი მოჰყავდათ. ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 8000 წლიდან დღემდე ირანში აღმოჩენილია სოფლის მეურნეობის კვალი. ქერი, ფეტვი, ბარდა და ხორბალი გაშენებულ იქნა მცირე მიწის ნაკვეთებზე, პირველ დასახლებულ სოფლებთან ახლოს. ითვლება, რომ სწორედ მაშინ აღმოაჩინეს ადამიანებმა მარცვლეულის კვებითი ღირებულება. არსებობს მრავალი არქეოლოგიური აღმოჩენა, რომელიც ადასტურებს მარცვლეულის გადამუშავებას და ფქვილის მომზადებას. ამავე დროს, გამოჩნდა პური, რომელიც ბუნდოვნად ჰგავდა თანამედროვე პურს.
ნაბიჯი 6
მსოფლიოს სხვა ნაწილებში დაახლოებით მსგავს ეპოქაში თანამედროვე პურის პროტოტიპების დასამზადებლად ასევე იყენებდნენ კულტურებს, როგორიცაა ბრინჯი (აღმოსავლეთ აზია), სიმინდი (ჩრდილოეთ და სამხრეთ ამერიკა) და სორგო (საჰარის სამხრეთით მდებარე ქვეყნები). ამ პროდუქტის ზოგიერთი სახეობა დღეს გვხვდება მრავალ ეროვნულ სამზარეულოში.
