კაპარჭინა ხორცი არის გემრიელი და ცხიმიანი. თქვენ უნდა მიირთვათ იგი ფრთხილად, რადგან ის შეიცავს ძალიან დიდ რაოდენობის პატარა ძვლებს. თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ კაპარჭინა ღუმელში, გრილზე, მოხარშოთ ან უბრალოდ შეწვათ ტაფაში. მზა თევზი შეგიძლიათ მიირთვათ ცივად.
Ეს აუცილებელია
-
- 900 გრ კაპარჭინა;
- 4 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- 200 გრ კარაქი;
- 3 ხახვი;
- 5 კარტოფილი;
- მარილი;
- არაჟანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მასშტაბის კაპარჭინა. გახეხეთ იგი და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
თევზი შეიზილეთ ყველა მხრიდან და შუაში მარილით. ჩაყარეთ იგი ფქვილში.
ნაბიჯი 2
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. საცხობ ფირფიტაზე დაასხით წყალი, დადეთ თევზი. დაფარეთ კაპარას კარაქი.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით რგოლებად, იგივე გააკეთეთ ხახვთან ერთად.
განათავსეთ კარტოფილი და ხახვი თევზის გარშემო და განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში.
ნაბიჯი 4
მორწყეთ კაპარჭინა წვენით, რომელსაც პერიოდულად აწარმოებთ. როდესაც თევზი დაიწყებს გაწითლებას, დაასხით არაჟანი და გააგრძელეთ შემწვარი. კაპარჭინა მზადაა, როდესაც მან ოქროსფერი შეიძინა და როდესაც კოვზით დააჭერთ, სუფთა წვენი გამოედინება.
