Bream არის ერთ-ერთი ყველაზე სასურველი თასი მტკნარი წყლის მეთევზეებისთვის. კობრის ოჯახის ამ წარმომადგენელს აქვს შესანიშნავი გემო და დამარილებული ან გამხმარი ფორმა იგი წარმოადგენს ყველა შეკრების განუყოფელ ატრიბუტს ერთი ჭიქა ქაფიანი ლუდისგან.
იმისათვის, რომ სახლში მწნილის კრეფა, თქვენ არ უნდა იყოთ კულინარიული "გურუ" - თქვენ უბრალოდ უნდა გქონდეთ წარმოდგენა მწნილის ძველი რეცეპტის ყველა სირთულეზე. სხვათა შორის, ეს რეცეპტი შესაფერისია არა მხოლოდ კაპარჭინაში, არამედ ნებისმიერი სხვა მტკნარი წყლის თევზის დასალევად.
წინასწარი მომზადება
ყველას, ვინც გადაწყვიტა დაეუფლონ მტკნარი წყლის თევზის დამარილების ტექნოლოგიას სახლში, უნდა იცოდეს, რომ მხოლოდ სუფთა ნედლეულის მოგვარება შეიძლება. სუპერმარკეტში თევზის ყიდვა ძნელად ღირს ამ სუპერ პოპულარული კერძის მოსამზადებლად, რადგან თითქმის შეუძლებელია იცოდეთ რამდენი დრო გავიდა მას შემდეგ რაც დაიჭირეს წყალსაცავის ფსკერიდან და დახლზე განთავსდა. ამიტომ, უმჯობესია გამოიყენოთ თევზი საკუთარი ხელით დაჭერილი ან დილით საათში შეძენილი ბაზარზე დამარილების მიზნით, თუნდაც სპონტანურად.
თავად ფაქტობრივი პროცესის დაწყებამდე უნდა გადაწყვიტოთ, რა ფორმით დამარილდება თევზი: ნაწლავში ან მთლიანში. შეიძლება გავითვალისწინოთ პოპულარული მოსაზრება, რომ საჭიროა ჯიშის ნაწლავი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მასში ხიზილალა არ არის. ამასთან, ეს მხოლოდ ინდივიდუალური საკითხია, თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ, რომ ნაწლავის თევზი ყოველთვის უკეთესია დამარილებული, რაც უარყოფს მასში ყველა სახის საშიში მიკროორგანიზმების განვითარების შესაძლებლობას. გარდა ამისა, წიაღის გარეშე თევზი ყოველთვის უფრო დიდხანს გრძელდება.
როგორ მწნილი და მშრალი
საგულდაგულოდ გაჟღენთილი თევზი (მნიშვნელოვანია ნაყენის მოშორებაც ნაწლავის დროს) კარგად უნდა გაირეცხოს ცივი წყლის ქვეშ. ამის შემდეგ, სამზარეულოს ჭურჭელს შორის უნდა იპოვოთ შესაფერისი ჭურჭელი მწნილისთვის. ეს შეიძლება იყოს მინანქრის ან ალუმინის აუზი, ვედრო ან სხვა ფართო კერძები.
თევზის მოთავსებამდე მარილი უნდა გადაასხათ კონტეინერის ფსკერზე. Breams შეიძლება დაიყოს მუცლით ან გვერდზე; თევზის ყოველი ახალი ფენა გულუხვად უნდა დაყაროთ მარილით. თევზის ჩაყრის შემდეგ, იგი უნდა დაიფაროს სახურავით ან ხის დაფით და ჩაგრავდეს. როგორც ზეწოლა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტმასის ტომარაში გახვეული ქვა ან წყლით სავსე ხუთლიტრიანი ქილა.
თევზი უნდა დამარილდეს ზეწოლის ქვეშ ხუთიდან ათი დღის განმავლობაში ბნელ და გრილ ადგილას. მაღალი ხარისხის ბრინჯის ოპტიმალური ადგილი არის მარანი ან მუქი კარადა. კაპარჭლის მზადყოფნის ხარისხი საკმაოდ მარტივია იმის დასადგენად - თუ თევზის უკანა მხარემ დამახასიათებელი სიმტკიცე შეიძინა, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააგრძელოთ მისი გაშრობა.
თევზის გასაშრობად სქელ სათევზაო ზოლზე ან მავთულზე დაჭერის დაწყებამდე იგი კარგად უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში და დაასველოს მარილიდან და დაგროვილი ლორწოსგან. გამოშრობის პროცესში ბუზებისა და სხვა მწერების თევზზე ჩამოსვლის თავიდან ასაცილებლად, იგი შეიძლება მოთავსდეს ხელნაკეთი ხის კონტეინერში, რომელიც დაფარულია გაზით. პირველი სინჯის აღება შესაძლებელია ხუთიდან შვიდი დღის შემდეგ.
