შემწვარი შაქარი ბავშვობიდან დელიკატესია. მარტივად მოსამზადებელი კარამელები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. დამწვარი პასტელები ხელს უწყობენ მშრალ ხველას და ბრონქიტს. თუ ცოტათი ფანტაზიირებთ და შემწვარ შაქარს დაუმატეთ რძე და დაფქვილი კაკალი, მაშინ შეიძლება შერბეტი მიიღოთ.
Ეს აუცილებელია
-
- გრანულირებული შაქარი (სასურველია კარგად)
- წყალი
- ზოგიერთი მცენარეული ზეთი
- ლიმონის ნაჭერი
- რძე
- თხილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შემწვარი შაქრის დასამზადებლად საჭიროა თანაბრად თანაბარი წყალი და შაქარი. ქვაბში ან ტაფაში ჩაყარეთ შაქარი, დაამატეთ ცოტა წყალი და გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე. ამ შემთხვევაში მნიშვნელოვანია სიროფის უწყვეტი გაღვივება და შაქრის დაწვის მომენტი არ გამოტოვოთ. როდესაც წყალი ოდნავ მოიხარშება და სიროფმა თქვენთვის სასურველი ფერი შეიძინა, შეგიძლიათ სითბოსგან ამოიღოთ იგი. ტკბილეულის ფორმირების მიზნით, სიროფი შეიძლება ჩაასხით მცენარეულ ზეთით გახეხულ ფორმებში ან საცხობ ქაღალდზე. თუ არც ერთი არ არის ხელმისაწვდომი და არც მეორე, ჩვეულებრივი კოვზი კარგად არის. შემწვარი შაქრის ფორმებში ჩაყრის შემდეგ, ცივი წყლის ქვეშ უნდა ჩასვათ.
ნაბიჯი 2
მეთოდი ორი. ჩაასხით 100 გრ შაქარი პატარა ქვაბში, დაამატეთ ორიოდე წვეთი ლიმონი და ცოტაოდენი წყალი და კარაქი ან მზესუმზირის ზეთი. მასის ცეცხლზე გახურებისას არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მუდმივად მოურიოთ. როგორც კი კარამელი მოიხარშება, ჩადეთ მასში ჯოხი (სასურველია უბრალო ხის) და დაასხით მასა. შემდეგ ჩაყარეთ ცივ წყალში.
ნაბიჯი 3
მეთოდი სამი. თუ გსურთ უფრო ტკბილი და გემრიელი, დაამატეთ რძე შაქარს წყლის ნაცვლად. სასურველია ცეცხლი მცირე ზომის გახადოთ, ზოგჯერ აურიოთ და რძე აადუღოთ (აურიების დავიწყების გარეშე). შემდეგ შაქარი გახდება მყიფე და როდესაც მთლიანად გაცივდება, ის შეიძლება დაიყოს ნაჭრებად. თუ ცოტა კაკალს დაამატებთ, მიიღებთ ერთგვარ შერბეტს.
