ბლინები რუსეთში მრავალი საუკუნის წინ გამოჩნდა. აცხობდნენ მზესავით, სანამ ოქროსფერი არ გახდებოდა. ბლინები აცხობდნენ სხვადასხვა დღესასწაულებისთვის, ისინი ასევე იყენებდნენ მსხვერპლს, ღარიბებს ემსახურებოდნენ.
დღეს ისინი აცხობენ პანაშვიდებზე, ხსოვნებსა და სხვადასხვა ღონისძიებებზე. ჩვენი დიდი ბებიები აცხობდნენ მაწვნის ბლინებს. ბლინები ჩემს ოჯახში პატივს სცემენ. დედაჩემი ჩართავს შრატის ბლინის ცომს და აცხობს მათ მთას, ოქროსფერს, წვრილს, ხვრელში, გულუხვად აცხრობს კარაქს.
- შრატი - 700 მლ;
- ციცაბო მდუღარე წყალი - 500 მლ;
- სოდა - 1 ჩ.კ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- მარილი - 1/2 ჩ.კ;
- ხორბლის ფქვილი - 4 - 5 ჭიქა;
- შაქარი - 5 ს.კ. ლ (თუ უფრო ტკბილი გსურთ, საჭიროა მეტი შაქრის დამატება);
- მზესუმზირის ზეთი - 4 - 5 სტადიის. ლ (საუკეთესოსთვის).
ჩვენ ვიღებთ ორ თასს, ერთ მათგანს დავასხათ შრატი, დავამატოთ ფქვილი და კვერცხი. ჩაასხით მდუღარე წყალი სხვა თასში, დაამატეთ მარილი, შაქარი და სოდა (სოდა ჩაქრება მდუღარე წყლით). შემდეგ, მეორე თასიდან დაამატეთ ყველაფერი ფქვილში და მოზილეთ თხელი ცომი. ჩვენ ვუშვებთ ცომს 15 - 20 წუთის განმავლობაში, დროის გასვლის შემდეგ დავამატოთ მზესუმზირის ზეთი და კვლავ ავურიოთ. ტაფა ცეცხლზე დადგით, ის კარგად უნდა გაცხელდეს, შეზეთოთ მზესუმზირის ზეთით ან ბეკონის ნაჭრით. გამოაცხვეთ ბლინები ოქროსფერ ყავისფერამდე.
