ნამდვილი ხელნაკეთი კვასის მისაღებად, თქვენ არ გჭირდებათ ბლანკების შეძენა. ჩვენ მოვახერხებთ იმავე პროდუქტებით, რომლიდანაც ჩვენი მშობლები ამზადებდნენ კვას. კვასი ძალიან გემრიელი და ჯანმრთელი გამოდგება. არ შეგეშინდეთ, რომ სამზარეულოს პროცესი გრძელია. კარგი კერძი სწრაფად არ მზადდება.
Ეს აუცილებელია
- შავი პური - 700 გრ,
- შაქარი - 500 გრ
- ქიშმიში - 10 კენკრა,
- მშრალი საცხობი საფუარი - 3 გ,
- ქვაბი 9 ლიტრზე,
- ქვაბი 7 ლიტრზე,
- პლასტმასის ბოთლები 2 ლიტრი მოცულობით - 3 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პური დავჭრათ 50 ან 100 გრამიან ნაჭრებად და გავაჩეროთ ღუმელში 180 გრადუსზე. როდესაც პურის ნაჭრები ღია ყავისფერი გახდება, ჩვენი კრეკერები მზად არიან. პურის მარცვლის მომზადებას დაახლოებით 40 წუთი დასჭირდება. სანამ კრეკერები მზადდება, დრო რომ არ დაკარგოთ, 9 ლიტრიან ქვაბში ჩაყარეთ 7 ლიტრი მდუღარე წყალი. როგორც კი კრეკერი მზად იქნება, დაუყოვნებლივ ჩადეთ მდუღარე წყლით სავსე ქვაბში და დაუმატეთ 3 ს / კ შაქარი. დატოვე ყველაფერი, რომ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 2
როდესაც ტაფაში წყალი გაცივდება ოთახის ტემპერატურაზე, უნდა დაამატოთ საფუარი - 3 გრამი, ეს არის პატარა მწიკვი და კვლავ დატოვეთ შეფუთვა მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღოთ პური პანდან, გამოწურვით. მიღებული პურის ნაყენი დაასხით ქვაბის ან ყველის ნაცხის გამოყენებით სხვა ქვაბში. ეს აუცილებელია ისე, რომ მზა კვასში პურის ნამსხვრევები არ დარჩეს. ინკისის გამოყენებით 4 სუფრის კოვზ შაქარს დაასხით პლასტმასის ბოთლები და თითოეულ ბოთლში ჩაყარეთ 2 ქიშმიში. ჩაასხით მზა პურის ნაყენი ბოთლებში. დახურეთ სახურავები და კარგად შეანჯღრიეთ, რომ შაქარი დაიშალა.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ შევსებული ბოთლები 9 ლიტრიან ქვაბში და შეავსეთ ძალიან ცხელი წყლით. გააჩერეთ გასაცივებლად და გააჩერეთ კიდევ 8 საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ბოთლები ქვაბიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე კიდევ ერთი დღე. ყველა ამ პროცედურის შემდეგ, მაცივარში ჩასვით ბოთლები კვასთან ერთად, ხოლო მეორე დღეს კვასი მთლიანად მზად არის.
