რძის ქაფი ფართოდ გამოიყენება ყავაზე დაფუძნებული სხვადასხვა სასმელის მოსამზადებლად. ძნელი წარმოსადგენია კაპუჩინო ან ლატე ამ ინგრედიენტის გარეშე. მისი მოხმარება ასევე შესაძლებელია.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მიიღეთ საშუალო ცხიმიანი რძე. ცხიმის შემცველობა სამიდან ექვს პროცენტამდე შესანიშნავია. განათავსეთ იგი მაცივარში და გააჩერეთ ცოტა ხნით (ცივი რძე აწარმოებს ბევრად უფრო სტაბილურ და ელასტიურ ქაფს, ვიდრე თბილი რძე).
ნაბიჯი 2
შეარჩიეთ whipping მეთოდი. უმარტივესი მათგანია კაპუჩინოს მწარმოებელი, რომელიც ხშირად ყავის აპარატებით არის აღჭურვილი. შეამოწმეთ მასში ზეწოლისა და ორთქლის არსებობა და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყეთ მუშაობა. თუ ორთქლი არ გამოვა, შეამოწმეთ წყლის დონე სპეციალურ განყოფილებაში.
ნაბიჯი 3
შეავსეთ მაღალი ჭიქა რძით სავსე მესამედით, მიიყვანეთ ჩართულ კაპუჩინატორთან და დაიწყეთ ნელ-ნელა ჩაყრა რძეში. ნახეთ, რა დონეზეა მისი წვერი. არასოდეს შეეხოთ მათთან შუშის ფსკერს და არ შეინახოთ სითხეები ზედაპირზე. ორივე შემთხვევაში, თქვენ აღმოჩნდებით გაფუჭებული რძის ქაფით, რომელიც სწრაფად მოგვარდება. Whipping- ის დროს, მუდმივად ჩართეთ ჭიქა რძე წრეში.
ნაბიჯი 4
გამოიყენეთ მიქსერი. ჩაასხით ცივი რძე თასში, რომ შექმნათ ქაფი. ჩაყარეთ whisk მასში და ჩართეთ იგი მინიმალური სიჩქარით. სამი წამის შემდეგ შეცვალეთ სიჩქარე მაქსიმუმზე და ათიდან თორმეტ წამში გექნებათ მშვენივრად ქაფიანი რძე.
ნაბიჯი 5
სცადეთ ათქვიფოთ რძე ბლენდერით. ამ შემთხვევაში, ჩაძირვის ვარიანტი არ გამოგადგებათ. ჩაასხით გაცივებული რძე ბლენდერის ქილაში (უმჯობესია მცირე რაოდენობით მიიღოთ) და ჩართოთ იგი მაქსიმალური სიჩქარით შვიდიდან ათი წამის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
შეიძინეთ სპეციალური რძის საცხობი. ეს არის პატარა მიქსერი და წამში რძეს აქცევს ქაფად.
