თუ რძის ქაფი გჭირდებათ, ალბათ სახლში გსურთ კაპუჩინო ან ლატე. ამ მიზნით საუკეთესო რძეა ცხიმის შემცველობა 3,2%. ამასთან დაკავშირებით, თქვენ საშუალებას მისცემთ მის ცილოვან ნაერთებს დაუკავშირდნენ ჰაერის მოლეკულებს, რის გამოც იქმნება ფუმფულა, სტაბილური ქაფი.
Ეს აუცილებელია
-
- რძე
- Ყავის აპარატი
- რძის საცხობი
- ბლენდერი
- მიქსერი
- კოროლა
- ფრანგული პრესა
- რძის გრაფინი (რძის გრაფინი)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ თქვენ ხართ ყავის აპარატის ბედნიერი მფლობელი, რომელსაც შეუძლია კაპუჩინოს დამზადება, მაშინ რძის ათქვიფება არ გაგიჭირდება. აიღეთ რკინის ქვა რძის ქაფისთვის, ჩაასხით რძე და ჩაყარეთ მასში ორთქლის ონკანი. ამ დროს ორთქლი არ უნდა იყოს ჩართული! ამწის ჩაძირვის შემდეგ, შეგიძლიათ ჩართოთ იგი. შემდეგ დაიწყეთ ნელა და შეუფერხებლად, მაგრამ არც ისე ბევრი, დოქის დასაწევად, ან ონკანის ამონაყარის ასამაღლებლად. რძის ქაფი იქმნება რძისა და ჰაერის საზღვარზე ზუსტად იმიტომ, რომ ის სამ რამეს მოითხოვს: ჰაერის მიწოდება, ცხელი ორთქლი, თავად რძე.
ნაბიჯი 2
ცოტა დრო სჭირდება კარგი რძის ქაფის დამზადებას ყავის მადუღარით და დოქით. ეს ბიზნესი მოითხოვს ჩვევას და მოხერხებულობას, ამიტომ ივარჯიშეთ და ადრე თუ გვიან დაიწყებთ სქელი და სტაბილური რძის ქაფის მიღებას. ზოგი ფიქრობს, რომ ბევრი რამ არის დამოკიდებული რძის დოქის ან რძის დოქის სწორ ფორმაზე. შეიძინეთ იგი სპეციალურად ყავისთვის, მას გააზრებული ფორმა აქვს.
ნაბიჯი 3
თუ სახლში ყავის აპარატი არ არის, შეგიძლიათ რძე ათქვიფოთ ხელმისაწვდომი საშუალებებით: მიქსერი, ბლენდერი, ფრანგული პრესა, შუშტი და სხვა მსგავსი მოწყობილობები. ცივი რძის ჩაქრობა მათთან არ გამოდგება, ამიტომ მისი გახურება გჭირდებათ. ცხელი, მაგრამ არც თუ ისე ცხელი, რძე საკმარისად მარტივად ათქვიფებს. ძალიან მოსახერხებელია სასმელის გახურება მიკროტალღურ ღუმელში. რძის გახურების შემდეგ სცემეთ, სანამ კარგ ქაფს არ მიიღებთ. თუ ამას მიქსერით აკეთებთ, სცადეთ სხვადასხვა დანართები, რომ იპოვოთ ის, რაც საუკეთესოდ ასრულებს სამუშაოს. აირჩიეთ მიქსერის რეჟიმი, რომელშიც მოძრაობები არის დაბალი ამპლიტუდა და მაღალი სიჩქარე.
ნაბიჯი 4
აქ არის სპეციალური ხელსაწყოები რძის დასაცხობად, ეს არის პატარა რძის შემრევები. მათ აქვთ სპეციალური დანართები, რომ სწრაფად გაუმკლავდნენ ამ ამოცანას, მაგრამ მაინც უმჯობესია რძე ცოტათი გაათბოთ მათრახებამდე.
