სეზონზე გავლენას ახდენს ყველა ადამიანი. როდესაც ამინდი ცივი ან ნესტიანი გახდება, ძლიერი და ჯანმრთელი დარჩეთ, მიირთვით ცხელი, ცხარე, ზეთოვანი საკვები - ეს გაააქტიურებს იმუნურ სისტემას და ასტიმულირებს სისხლის მიმოქცევას.
წვნიანი ნამდვილი მატონიზირებელია ორგანიზმისთვის, რაც ენერგიის დაზოგვას უწყობს ხელს. ცხელი შამფური არა მხოლოდ ათბობს სხეულს, არამედ მშვიდობისა და სიმშვიდის განცდას ანიჭებს. და რა არომატისა და საკვები ნივთიერებების თაიგულია მასში! წვნიანს ყველაფერი აქვს, რომ ჩვენი სხეული აქტიური იყოს: საწვავი ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების სახით. რეცეპტებში ამისათვის გამოიყენება პარკოსნები, ჩილი წიწაკა, კოჭა, ხახვი, ქერი და ზღვის პროდუქტები. ბოჭკოებით მდიდარი ბოსტნეული ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას და ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც მათ შემადგენლობაში შედიან "აღმდგენ" უჯრედებში. ბულიონის თითოეული კოვზი შეიცავს უამრავ კალციუმს, მაგნიუმს და ფოსფორს, ცილა ხელს უწყობს კუნთების სტრუქტურის აღდგენას - როდესაც დიეტაში ის არ არის საკმარისი, ჩვენ ვხდებით lethargic და დაუცველნი ინფექციების მიმართ.
Ეს აუცილებელია
- • ქათმის ხორცი,
- • ცხვარი,
- • კრევეტები, ზღვის კოქტეილი,
- • თეთრი თევზი
- • კალმარები
- • ოსპი,
- • ქერის ბურღული
- • ბრინჯი
- • სტაფილო
- • შიტაკეს სოკო
- • პომიდვრები
- • წიწაკა
- • დამარილებული კიტრი
- • ბოლქვიანი ხახვი,
- • პრასი,
- • ნიორი,
- • კოჭა,
- • ლიმონი,
- • ცხელი წითელი წიწაკა,
- • დაფქული შავი პილპილი,
- • ნიახური,
- • ზეითუნის ზეთი ან სხვა ბოსტნეული
- • ტაბასკოს სოუსი
- • ოხრახუში
- • ღვინის ძმარი
- • მდოგვი
- • კვერცხი
- • ოხრახუში
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
3 მარტივი ქათმის ბულიონის სუპები. ქათმის ბულიონი სავსეა ენერგიით და ხელს უწყობს ზედა სასუნთქი გზების ლორწოს გაწმენდას, ამცირებს ხველას და ამცირებს ანთებას. კვერცხთან, ხახვთან, ლიმონთან და ცხელ წიწაკასთან შერწყმისას, წვნიანი ძლიერი წამალია სეზონური გაციების დროს.
ხელნაკეთი ქათმის ბულიონი
დაჭერით დაჭრილი ქათამი და ხახვი, დაუმატეთ ნიახურის ყუნწი, სტაფილო, დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ, სანამ გახურდება. ნიახური ამოიღეთ მზა წვნიანიდან.
ჩინური ქათმის კოჭას წვნიანი
ქათამი, 5 ხახვი, დაჭრილი სიგრძეზე, შემდეგ განახევრებული, 7 სმ კოჭას ფესვი, წვრილად დაჭრილი, 2 ჩაის კოვზი სუფთა ლიმონის წვენი. მოხარშეთ ქათამი ჯანჯაფილით და ხახვით, სანამ დაჭყლიტდება, დაჭერით ხორცი და დააბრუნეთ წვნიანში. მზა წვნიანს დაამატეთ ლიმონის წვენი.
ბრინჯის სუპი
1 ლიტრ ქათმის ნახარში დაამატეთ პრასი, დაჭერით დიაგონალზე 1 სმ სისქით და ბრინჯი. როდესაც ბრინჯი მზად იქნება, დაასხით 4 ათქვეფილი კვერცხი. და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მზა წვნიანს დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, ცხარე წითელი და შავი პილპილი.
ნაბიჯი 2
ზღვის სუპი ბრინჯით
წვნიანში ზღვის პროდუქტების დამატებით მას გავაჯერებთ ჯანსაღი ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც აძლიერებენ გულის კუნთს.
ქათმის ბულიონს დაუმატეთ ბრინჯი, შემწვარი ნიორი, წიწაკა და ჩილი. როდესაც ბრინჯი მზად იქნება, დაამატეთ მკვრივი თეთრი თევზი (კოდური, პოლოლოკი) და ზღვის კოქტეილი - კრევეტები, მიდიები.
სოლიანკა ქერით და კალმარით
თევზის ბულიონში ან წყალში ჩაყარეთ მარგალიტის ქერი, ადუღეთ ნელ ცეცხლზე, დაუმატეთ მწნილები, თეთრი თევზი, ბულგარული წიწაკა, შემწვარი ხახვი, სტაფილო, პომიდორი, ბოლოს კი - კალმარები დაჭერით. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ ლიმონის წრით და ოხრახუშით.
ნაბიჯი 3
ქერი და ცხვარი ზრდის ენერგიას სხეულში სითბოს სწორი გაცვლისთვის. მდოგვისა და ჩილის ნარევი ზრდის მეტაბოლიზმის სიჩქარეს 25% -ით. წიწაკა შეიცავს ბევრ ბოჭკოს და ვიტამინებს E და C, ბეტა-კაროტინს, კალიუმს, ფოლიუმის მჟავას. ეს ელემენტები აუმჯობესებს იმუნიტეტს, ხელს უწყობს სხეულის კიბოსგან დაცვას და ამცირებს "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს.
მდოგვის ქერის სუპი
ცხვრისა და ქათმის ბულიონში (შეგიძლიათ მხოლოდ ქათმისგან), დაამატეთ მარგალიტის ქერი, დაჭრილი ხახვი და ნიახურის ყუნწი, ადუღეთ ნელ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ნიახური ამოიღეთ და დაამატეთ სტაფილოს ნაჭრები და ოხრახუშის ფესვი. სეზონი 2 ჩ.კ. მდოგვი, 1 ჩ.კ. ახალი ან 1/2 ჩ.კ. ხმელი როზმარინი, წიწაკა, ადუღეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ლობიო, თირკმლის ლობიო და ოსპი არის ენერგიის მარაგების გასაღები.ისინი მდიდარია ბოჭკოებით, ნახშირწყლებით, ვიტამინებით და მინერალებით. მათი პარკოსანი ანალოგებისგან განსხვავებით, ოსპი სწრაფად იშუშება და ადვილად ითვისება. წვნიანი შეიცავს ხახვს და ნიორს ანთების შესამცირებლად და ინფექციასთან საბრძოლველად. პომიდორი შეიცავს ლიკოპენს, რომელსაც აქვს დამცავი მოქმედება და უკეთ ითვისებს მცენარეულ ზეთს ან ცხიმს.
ოსპის სუპი პომიდორით
მოხარშვის ბოლოს მოხარშეთ ოსპი და პომიდორი ქათმის ბულიონში, დაამატეთ ლორი, ხახვი, ნიორი, ხრეშის თესლი და ორეგანო. ათქვიფეთ 2 სუფრის კოვზი პატარა ჭიქაში. ზეითუნის ან სხვა მცენარეული ზეთი, ¼ ჩ.კ. ტაბასკოს სოუსი, 1 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი, დაამატეთ წვნიანი და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. მიირთვით ნივრის კრუტუნებთან ერთად.
ოსპის სქელი ხახვი შეიძლება მოხარშული სტაფილოთი, ხახვთან და ნიორთან ერთად, პომიდვრისა და სანელებლების დამატების გარეშე.
ნაბიჯი 5
პიკანტური ტაილანდური წვნიანი
ტრადიციულად, მას სჭირდება ბევრი ცხელი ჩილი წიწაკა, მაგრამ თუ გსურთ რეცეპტი შეგიძლიათ შეცვალოთ ნაკლებად ცხელი. ამ წვნიანის ერთი ან ორი სუფრის კოვზი შეიძლება გამოიწვიოს ხველა და ცხვირი გამონაყარი. ასე უნდა მუშაობდეს წიწაკა, ტრადიციული ჩინური მედიცინის თანახმად, რომელიც გირჩევთ მიირთვათ ცხარე საკვები, რომელიც ხელს უწყობს სისხლძარღვებში სისხლძარღვთა გაზრდას, ხსნის სინუსებს და ზედა სასუნთქი გზებიდან ბაქტერიების მოცილებას უწყობს ხელს.
დაასველეთ შიტაკეს სოკო ცხელ წყალში 15 წუთის განმავლობაში. ხახვი შეწვით ოქროსფრად, დაამატეთ 2 ცხელი წიწაკა, 5 კბილი ნიორი, შემდეგ დაჭერით ბოსტნეული ერთგვაროვან მასამდე. პიურეს დაუმატეთ 1 ჩ.კ. თევზის სოუსი და 2 ს.კ. შაქარი, გაათბეთ ცოტათი. ჩაყარეთ სოკო 0,5 ლ ქათმის ნახარში, ნახევრად პიურე კარტოფილი, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ლიმონის წვენი 2-3 ს.კ. ლ., 3 სტადიის. თევზის სოუსი, პრასი და 1 ჩ.კ. საჰარა დაამატეთ თეთრი თევზი და კრევეტები, ისინი სწრაფად ხარშავს, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ბრინჯი ცალკე ჯამში წვნიანთან ერთად.
