პოკი ჰავაის ტრადიციული კერძია, რომელიც პოპულარობას იძენს მთელ მსოფლიოში. მისი მთავარი მახასიათებელია უმი თევზი, დაჭრილი კუბიკებად და ბრინჯი, სპეციალური სოუსით სუნელი. დღეს რესტორნებმა, რომლებმაც შეარჩიეს მოდური გასტრონომიული ტენდენცია, გვთავაზობენ პოკის უამრავ ვარიაციას, შემწვარი თევზის, ბარდის, ბოსტნეულის და კიდევ ხილის დამატებით, მაგრამ მაინც კლასიკური რეცეპტი კვლავ ყველაზე პოპულარული რჩება გურმანებსა და ჯანსაღი საკვების მოყვარულთა შორის..
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრ ორაგულის ან თინუსის ფილე
- - 1 ჭიქა სუშის ბრინჯი
- - 4 სუფრის კოვზი ბრინჯის ძმარი
- - 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- - 0,5 ჩაის კოვზი მარილი
- - 2 სუფრის კოვზი მირინი (ან მშრალი თეთრი ღვინო)
- - აისბერგის სალათის ფოთოლი
- - ავოკადო
- - კიტრი
- - სოიოს სოუსი
- - ნარინჯისფერი
- - სეზამი
- - მწვანეთა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ბრინჯი სამჯერ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. დაასხით 1, 5 ჭიქა წყალი და მოხარშეთ 50 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ სოუსი 4 სუფრის კოვზ ბრინჯის ძმრით, 1 სუფრის კოვზ შაქართან, 0,5 ჩაის კოვზ მარილთან, 2 სუფრის კოვზ მირინთან და ფორთოხლის ნახევარ წვენთან ერთად. კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გააჩერეთ სოუსი 15 წუთის განმავლობაში. მზა ბრინჯი მოაყარეთ სოუსით და სამჯერ აურიეთ, პირველად ჩაცმის შემდეგ, მეორედ 10 წუთის შემდეგ და მესამედ 20 წუთის შემდეგ. შემდეგ ბრინჯი შეიძლება გამოყენებულ იქნას poke.
ნაბიჯი 3
თევზის ფილე დავჭრათ 1 სმ კუბიკებად და მოვათავსოთ ღრმა თეფშში.
ნაბიჯი 4
სალათის ფოთლები წვრილად დავჭრათ, ავოკადო და კიტრი ზოლებად დავჭრათ.
ნაბიჯი 5
შეუთავსეთ თევზი, სალათი, ავოკადო და ბრინჯი. დაამატეთ სოიოს სოუსი, მწვანილი და ქუნჯუთის თესლი. მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე.
