ტრადიციის თანახმად, სააღდგომო ნამცხვრები უნდა გამოცხვეს ხუთშაბათს პარასკევის ღამით - აღდგომის წინა დღეს. საჭირო არ არის ცომის ინგრედიენტების დაზოგვა - კარგი იქნება, თუ ბევრ ნამცხვარს მიიღებთ. მართლაც, ქრისტეს მკვდრეთით აღდგომის დღეს ჩვევია, რომ მოინახულოთ და ჩამოიტანოთ ისინი. ზოგადად, ეს საკონდიტრო ნაწარმის განსაკუთრებული სახეობაა ზოგიერთი კომპონენტის დამატებით.
Ეს აუცილებელია
-
- ძველი სააღდგომო ტორტისთვის:
- 100 გრ ქიშმიში;
- 200 გრ შაქარი;
- 3 გული;
- 0, 5 ს.კ. რძე;
- 1 ჭიქა რომი;
- 0,5 გასროლა ზაფრანის ნაყენი;
- 1,5 ს.კ. მდნარი კარაქი;
- ფქვილი - რამდენს მიიღებს ცომი;
- მარილი გემოვნებით.
- ყავის ტორტისთვის:
- 200 გრ ფქვილი;
- 150 გრ შაქარი;
- 150 გრ კარაქი;
- 3 კვერცხი;
- 0, 5 პაკეტი გამაფხვიერებელი;
- კაპუჩინოს ხსნადი ყავის 1 პაკეტი;
- მარილი გემოვნებით;
- 2 დაკონსერვებული ატამი გარნირისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ითვლება, რომ თუ ტორტი წარმატებაა, მაშინ ყველაფერი უსაფრთხო იქნება სახლში და ოჯახში. ამიტომ აარჩიეთ უახლესი ინგრედიენტები თქვენი სააღდგომო ცომეულისთვის. გახსოვდეთ, რომ ნამცხვრის ცომი მოითხოვს ფრთხილად და ფრთხილად დამოკიდებულებას - არ ჩადოთ იგი პროექტში, არ დაუშვათ მოულოდნელი ტემპერატურის ცვლილებები და თუნდაც ძლიერი ხმები.
ნაბიჯი 2
თუ გსურთ მართლმადიდებლური ტრადიციების დაცვა, ხუთშაბათს ღამით მოზილეთ ცომი. დაფარეთ ცომის კერძი სუფთა პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას მთელი ღამის განმავლობაში. არსებობს ათქვეფნის ათობით მეთოდი - მონასტერი, შოკოლადი, სტაფილო, ცომი, შოკოლადი-ვანილი. ძველი სააღდგომო ტორტისთვის ცომის დასამზადებლად საჭიროა გული შეურიოთ თბილ რძეს, შაქარს და ავთქვიფოთ. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და საფუარი. მას შემდეგ, რაც ცომი დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში "დუღდება", დაუმატეთ გამდნარი და გაცივებული კარაქი, რომი და ზაფრანის ნაყენი. ყავის ნამცხვრისთვის ათქვიფეთ შაქარი, კარაქი და გული. შემდეგ დაუმატეთ ყავა, ფქვილი და წყალი. კვერცხის ცილა ცალკე ათქვიფეთ მარილით და შეურიეთ ცომს.
ნაბიჯი 3
პარასკევ დილას ცომი ფორმაებად დაალაგეთ და კარგად წამოიტანეთ. ცხვება 180 გრადუსზე.
ნაბიჯი 4
მართლმადიდებლებმა ეს არ იცოდნენ, მაგრამ დღეს სააღდგომო ცომეულის მომზადება პურის საცხობში შეიძლება. ამ ტიპის გამოცხობისას არ არის საჭირო ცომის დატოვება ღამით. თქვენ უბრალოდ უნდა მიიღოთ სააღდგომო ნამცხვრის ნებისმიერი რეცეპტი, ჩაყარეთ ინგრედიენტები კონტეინერში და დააყენეთ პროგრამა ფუნთუშა ან ნებისმიერი ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმისთვის.
ნაბიჯი 5
მას შემდეგ, რაც მზა ნამცხვარი ღუმელიდან ან პურის აპარატიდან ამოიღეთ, მისი გაფორმება გჭირდებათ. ჩვეულებრივ, ამისთვის გამოიყენება ნაყენი ცილებისგან შაქრის ფხვნილით დამზადებული მინანქარი. ცომეულს შეგიძლიათ მოაყაროთ დაშაქრული ხილი ან კაკალი. ასევე ჩვეულებრივია ასოების XB გავრცელება - ქრისტე აღსდგა ქიშმიშით ჭიქურაზე. ყავის ტორტის ზემოდან მორთულია ატამი დაკონსერვებული.
ნაბიჯი 6
ითვლება, რომ მზა სააღდგომო ტორტი ეკლესიაში უნდა აკურთხონ შაბათს დილით. და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ დღესასწაული.
