ნათელი აღდგომის წინ, დიასახლისები ინახავენ ახალ რეცეპტებს სურნელოვანი გემრიელი ნამცხვრებისთვის. სააღდგომო ტორტი ხომ სავალდებულო ატრიბუტია, დიდი დღესასწაულის სიმბოლო, რომელსაც მართლმადიდებლები მთელი წლის განმავლობაში ელოდნენ.
Ეს აუცილებელია
- - ფქვილი - 5-8 სტადიის;
- - რძე - 1, 5 სტადიის;
- - კვერცხი - 6 ცალი;
- - კარაქი - 200 გ;
- - შაქარი - 2 სტადიის;
- - საფუარი - 45 გ;
- - მარილი;
- - ვანილინი;
- - ჩირი, დაშაქრული ხილი, თხილი;
- - ცილა - 1 ც.
- - შაქრის შაქარი - 0,5 სტადიის;
- - ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაიწყეთ ცომის დამზადებით. ამისათვის, რძე გაათბეთ ქვაბში 40 გრადუსამდე. ნაზად დაამატეთ საფუარი და 1 ს.კ. საჰარა დაიშალა. გადაიტანეთ 1 ჭიქა ფქვილი და თანდათანობით დაამატეთ ტაფა რძით. ყველაფერი კარგად ავურიოთ, დავაფაროთ და მოვათავსოთ თბილ ადგილას, რომ ცომის რაოდენობა გაორმაგდეს.
ნაბიჯი 2
გამოყავით თეთრები გულიდან. გული კარგად გახეხეთ შაქრით. გაადნეთ და გააგრილეთ კარაქი. კერძს ცომთან ერთად დაამატეთ გული შაქრით, კარაქით, ცოტა მარილით და ვანილინით. აურიეთ. ათქვიფეთ თეთრები მკვრივ ქაფში და დაუმატეთ ცომს. გაცერით ფქვილი და ფრთხილად დაუმატეთ კერძს ცომით, უწყვეტად ურიეთ, ისე რომ არ წარმოიქმნას სიმსივნე. გამოიყენეთ მიქსერი, რომ ცომი საფუძვლიანად მოზილოთ. მზა ცომი თავსახურით ან ხელსახოცით დააფარეთ და დატოვეთ თბილი. ის უნდა გაიზარდოს, რამდენჯერმე გაიზარდოს მოცულობა.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ ქიშმიში, გამხმარი გარგარი, ქლიავი და პირსახოცით გააშრეთ. დაშაქრული ხილი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. თხილი: ნუში, ნიგოზი ან თხილი წვრილად დაჭერით დანით. ტორტის შევსების არჩევანი დამოკიდებულია მზარეულის პირად პრეფერენციებზე. ცომს დაამატეთ მზა სავსე და კარგად ათქვიფეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
საცხობი კერძები წაუსვით მცირე ზომის კერძს, გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოაყარეთ ფქვილი ან პურის ბუშტები. ჩაასხით ცომი მომზადებულ ფორმებში და დატოვეთ თბილ ადგილას კიდევ რამდენიმე წუთი. ამ ხნის განმავლობაში, სცემეს 1 გული და წაუსვით ნამცხვრების თავზე.
ნაბიჯი 5
ნამცხვრები გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-60 წუთის განმავლობაში. როდესაც საკონდიტრო ნაწარმის ზედაპირი გაყავისფრდება, გადააფარეთ მას კილიტა ან ქაღალდი, რომ არ დაწვა.
ნაბიჯი 6
ნაზად წამოაყენეთ მზა ნამცხვრები ფორმიდან და დატოვეთ პირსახოცი. ზემოდან გადააფარეთ სხვა პირსახოცი და დაელოდეთ, სანამ მთლიანად გაცივდება.
ნაბიჯი 7
დასრულებული ცომეულის ზემოდან მოაფარეთ ჭიქურა. მის მოსამზადებლად, ათქვიფეთ 1 კვერცხის ცილა შაქრის პუდრასა და ლიმონის წვენთან ერთად. დაამშვენებს icing ფერადი შაქრის sprinkles.
