სააღდგომო ნამცხვრები უნდა იყოს გემრიელი, ფუმფულა და რბილი. სააღდგომო ტორტის ცხობის საფუძველია (კარაქი) საფუარის ცომი. რატომ? აღმოჩნდა, რომ ეს ჩვეულება ჩვენი წინაპრებისგან მოდის: საფუარის ცომი ისევე იზრდება, როგორც ირგვლივ ყველაფერი იწყებს ზრდას და ყვავილობას. ნამცხვრების დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. სცადეთ ხაჭოს ნამცხვარი მოაწყოთ მოცვის სასიამოვნო მაწონით.
ხაჭოს ნამცხვრის დამზადების ტექნოლოგია მოცვით:
მოდით მოვამზადოთ საფუარის ცომი. მცირე რაოდენობით თბილ რძეში აურიეთ 25 გრამი მცხობელის საფუარი. დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი შაქარი და 1-2 სუფრის კოვზი გაცრილი პრემიუმ ხორბლის ფქვილი. კონტეინერს ცომი სუფთა პირსახოცით გადააფარეთ და თბილ ადგილას დადეთ ისე, რომ მასა გაორმაგდეს და ქუდი წარმოიქმნას.
მოდით გავაკეთოთ ცომი. მიქსერის გამოყენებით ათქვიფეთ 3 კვერცხი 0,5 ჭიქა შაქართან. ქვაბში გამოაცხვეთ 50-80 გრამი კარაქი ან მარგარინი და გააცივეთ. ცალკე ჯამში გახეხეთ 250 გრამი ხაჭო, დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის შაქრის ნარევი და გამდნარი კარაქი. ახლა ჩვენ დავასხით მზა საფუარის ცომი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. დაამატეთ 2-3 ჭიქა ფქვილი და ახალი მოცვი. ნაზად მოზილეთ ცომი ისე, რომ კენკრა თანაბრად გადანაწილდეს.
ავიღებთ ტორტის ტაფას. კედლების შეზეთვა მარგარინით ან მცენარეული ზეთით. ქვედა შეიძლება დაფარული პერგამენტის ქაღალდი ან sprinkled თქვენი საყვარელი კაკალი. ჩვენ ვავსებთ ფორმას ცომით ნახევარში. და ცხელ წყალში ჩავდოთ ისე, რომ ცომი ამოვიდეს. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ გახდება ტენდერი.
ჩვენ ტორტს ვამშვენებთ ნაყინის შაქრით, ნაყინით, მოცვით.
