საშობაო კვეთა, ან ტკბილი საშობაო პური, არის ტრადიციული გერმანული ღვეზელი ქიშმიშით და მარციპანით, რომელიც აუცილებელია შობისა და ახალი წლისთვის. მისი პოვნა თითქმის ნებისმიერ ევროპულ სამზარეულოში შეიძლება. კოჭას მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს და ისინი ყველა ერთმანეთისგან განსხვავდება.
Ეს აუცილებელია
-
- მარციპანისთვის:
- 150 გრ ნუში;
- 150 გრ შაქარი;
- ½ კვერცხის თეთრი;
- Საუკეთესოსთვის:
- 150 გრ ქიშმიში;
- 5 ს.კ. ლ რომი;
- 1, 5 სტადიის რძე;
- 1 ჭიქა შაქარი
- ½ tsp მარილი;
- 150 გრ კარაქი;
- 2 კვერცხი + 2 გული;
- 5, 5 ს / კ ფქვილი;
- 2 ტომარა მშრალი საფუარი;
- 1 ტომარა ვანილი;
- ½ tsp დარიჩინი;
- 50 გრ დაჭრილი კაკალი;
- 100 გრ დაშაქრული ფორთოხლის და ლიმონის კუბურები.
- დეკორაციისთვის:
- მდნარი კარაქი;
- შაქრის ფხვნილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, მოამზადეთ მარციპანის შევსება. აიღეთ ნუში და გახეხეთ ფქვილში. ამის გაკეთება კვების პროცესორით ან ჩვეულებრივი ყავის საფქვავით.
ნაბიჯი 2
შემდეგ ნუშის ფქვილს შეურიეთ შაქარი და ნახევარი კვერცხის ცილა. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ შაქარი მთლიანად დაიშალა და მიიღონ პლასტმასის ერთგვაროვანი მასა.
ნაბიჯი 3
დაფარეთ ჭურჭელი მზა მარციპანით სახურავით ან საკვებით, რომ არ გაშრეს, შედგით მაცივარში სამიდან ოთხ საათამდე. ამ დროს მოამზადეთ ცომი.
ნაბიჯი 4
დაასხით ქიშმიში რომით და გააჩერეთ ორი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
გაათბეთ რძე დაბალ ცეცხლზე, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. მასში ჩადეთ შაქარი, მარილი, ღილი და კარგად აურიეთ. როდესაც ნარევი ოდნავ გაცივდება, დაუყოვნებლივ დაამატეთ ორი კვერცხი და კიდევ ორი გული.
ნაბიჯი 6
შემდეგ, ფრთხილად მოურიეთ, დაამატეთ სამი ჭიქა ფქვილი და მშრალი საფუარი. შემდეგ დაუმატეთ ვანილი, დარიჩინი, რომში შეშუპებული ქიშმიში, დაჭრილი თხილი, დაშაქრული ფორთოხლისა და ლიმონის კუბურები. კარგად აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი.
ნაბიჯი 7
ცომი პირსახოცით დააფარეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში, რომ მოხდეს და გაორმაგდეს.
ნაბიჯი 8
დროის გასვლის შემდეგ განათავსეთ იგი მაგიდაზე, გაყავით ორ ნაწილად. გააფართოვეთ თითოეული ნაწილი მართკუთხედის ფორმის სახით.
ნაბიჯი 9
მარციპანი მაცივრიდან გამოიღეთ და ასევე გაყავით შუაზე. შემდეგ, თითოეული ნაწილისგან გააკეთეთ ძეხვი, განათავსეთ იგი ცენტრში ცომის თითოეული მართკუთხედის გასწვრივ.
ნაბიჯი 10
მართკუთხედი შუაზე გადაკეცეთ ისე, რომ მარციპანი შიგნიდან იყოს და ცომის ზედა ფენა ქვედა ნაწილზე ოდნავ მოკლეა და კიდეებზე მსუბუქად დააჭირეთ ქვემოთ. განათავსეთ იგი ცხიმწასმულ ტაფაზე და გადადგით ოცი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 11
ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ გაუგზავნეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ოცდაათი ორმოცი წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ მზა ნამცხვარი ღუმელიდან, გააგრილეთ, გახეხეთ გამდნარი კარაქით და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
