უხსოვარი დროიდან გაჩნდა ტრადიცია შობისა და ახალი წლისთვის ელეგანტური და გემრიელი ჯანჯაფილის პურის გამოცხობა და წარდგენა. რუსეთში თანაბარი რაოდენობით აცხობდნენ თაფლისა და ჭვავის ფქვილისგან. მათი ჭამა მხოლოდ წყლით იყო შესაძლებელი. თანდათანობით, დასავლეთისა და აღმოსავლეთის გავლენით, ცომის რეცეპტი გამდიდრდა კარაქით, თხილით, დაშაქრული ხილით, სანელებლებით, ჩირით. და აი რეცეპტი ჯანჯაფილით, როგორც ასი წლის წინ აცხვეს ინგლისში, საფრანგეთსა და გერმანიაში. ასეთი ჯანჯაფილი, ფოლგაში შეფუთული და ულამაზესი საჩუქრის ჩანთაში შეფუთული, მშვენიერი და, რაც მთავარია, ორიგინალური საჩუქარი გახდება. თქვენს ახლობლებს და მეგობრებს.
Ეს აუცილებელია
- ჯანჯაფილი ცომისთვის:
- - ხორბლის ფქვილი 2 ჭიქა
- - კვერცხი - 2 ცალი.
- - შაქარი - 100 გრ.
- - თაფლი - 100 გრ.
- - კარაქი 50 გრ.
- - კაკაო - 2 სუფრის კოვზი
- - კბილი ფხვნილი - 0,5 ჩ.კ. (მოყვარულისთვის)
- - დარიჩინის ფხვნილი - 1 ჩ.კ.
- - ახალი დაფქული კოჭა ან ფხვნილი - 2 ს.კ.
- - ცომის საცხობი ფხვნილი (ან სოდა, უკიდურეს შემთხვევაში) 1 ჩ.კ.
- მინანქრისთვის:
- - კვერცხი - 2 ცალი. (თეთრი გამყინვარებისთვის, გული, ჯანჯაფილი პურის გამოცხობამდე);
- - ნაყინი შაქარი - 200 - 250 გრ.
- - ბუნებრივი ლიმონის წვენი - 2 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით ფქვილი თასში და დაამატეთ გამაფხვიერებელი, კაკაო, სანელებლები (კოჭა, დარიჩინი, კბილი), აურიეთ.
აქ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კარაქი. გამოიყენეთ ჩანგალი, რომ ცომი წვრილად მტვრიან ნარევად გადააკეთოთ.
ნაბიჯი 2
დაუმატეთ კვერცხი და შაქარი.
ცომი საკმაოდ ციცაბოა. შეფუთეთ იგი პლასტმასის შესაფუთში და ამოიღეთ გასაცივებლად რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მიუხედავად იმისა, რომ ცომი მაცივარშია, ჩვენ ფანტაზიირებით ვაწარმოებთ, თუ რა ფიგურებს გამოვაცხობთ.
ჩვენ ქაღალდიდან გამოვკვეთეთ სტენლები: ფრინველები, ცხოველები, ბავშვები, სახლები, სანტა კლაუსი, ვარსკვლავები.
შეგიძლიათ მოაწყოთ მოდური ორიგინალური კოჭას ნამცხვრები "კათხაზე" (იხ. ფოტო). ჯერ ექსპერიმენტი ქაღალდის განლაგებაზე!
ნაბიჯი 4
ცომი გააბრტყელეთ 0,7-1 სმ სისქით, წაუსვით სტენლები და ამოჭერით.
საცხობ ფურცელს მოაყარეთ ფქვილი, გახეხეთ კოჭას ზედაპირი ათქვეფილი გულით.
გამოაცხვეთ 180-200 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
სამზარეულო fondant.
მიქსერით გაცივებული კვერცხის ცილა ათქვიფეთ სტაბილურ ქაფში, თანდათანობით დაამატეთ შაქრის პუდრა.
დასასრულს, დაამატეთ ლიმონის წვენი წვეთი წვეთი, გააგრძელეთ ცემა.
ჩვენ გაცივებულ (მნიშვნელოვან!) ჯანჯაფილს ვაფორმებთ შედეგად მიღებულ ფუნდამენტთან ერთად.
