მთელი წლის განმავლობაში თქვენი ბაღიდან ხილისა და კენკრის ჭამის ერთ-ერთი კარგი გზაა მათთან მურაბის დამზადება. ეს ტკბილი მკურნალობა შეგიძლიათ მრავალი ხილით მიიღოთ. თითოეულს აქვს საკუთარი მახასიათებლები, მაგრამ მრავალი თვალსაზრისით, სამზარეულოს პროცესი მსგავსი იქნება.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მნიშვნელოვანია სწორი ხილისა და კენკრის შერჩევა. ისინი უნდა იყოს ახალი, მწიფე, მაგრამ არა გადამწიფებული, ლაქებისგან თავისუფალი და ლპობა. თუ ხილი უკვე ფხვიერია და იწყებს ლპობას, და თქვენ ნამდვილად გსურთ მათგან მურაბის გაკეთება, მაშინვე უნდა მიირთვათ - ის არ არის შესაფერისი გრძელვადიანი შენახვისთვის.
ნაბიჯი 2
ჯემი სწორად რომ გააკეთოთ, უნდა გახსოვდეთ ოქროს წესი: ყოველი კილოგრამი ხილის ან კენკრისთვის, იგივე რაოდენობის შაქარი უნდა დაეცეს. ამ შემთხვევაში, სიროფი მიიღებს სასურველ სისქეს, ხილი მასში შეინარჩუნებს ფორმას, ხოლო თავად მურაბა სასიამოვნო და მადისაღმძვრელ სახეს მიიღებს. ასევე, პროპორციების გათვალისწინებით, უკეთესია შენახული.
ნაბიჯი 3
შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლი, ხილის ან კენკრის თანაფარდობა იგივე იქნება. მართალია, თაფლის მურაბა ნაკლებად პოპულარულია ორი მიზეზის გამო: თაფლი ყველას არ მოსწონს და ის ასევე გაცილებით ძვირია. თუ არც ერთი და არც მეორე არ შეგაშინებთ, მოგერიდებათ ექსპერიმენტები. ასევე არსებობს შერეული რეცეპტები, რომლებიც მოიცავს როგორც შაქარს, ისე თაფლს.
ნაბიჯი 4
ჩვენ ვიწყებთ მურაბის მომზადებას სიროფის მომზადებით. ეს ჩვეულებრივ კეთდება არაღრმა თასში (აუზი ან ფართო ქვაბი). ჩაასხით საჭირო რაოდენობით შაქარი, დაასხით წყალი და ადუღეთ, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ხილი ან კენკრა, კვლავ ცეცხლზე დადგით, ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე. კვლავ მოხარშეთ ნელა, წაიღეთ ფილმი და ოდნავ შეანჯღრიეთ ჭურჭელი.
ნაბიჯი 5
მურაბის დამზადება ასევე ნიშნავს მისი მზაობის დროულად განსაზღვრას. არ უნდა იყოს არც მოხარშული და არც ზედმეტად მოხარშული. კეთილგანწყობის ხარისხი შეიძლება განისაზღვროს თეფშის გამოყენებით: დააყარეთ მასზე მურაბა და თუ წვეთი არ გავრცელდა, მურაბა მზადაა. ასევე, პროპორციების გათვალისწინებით, მზა ჯამში კენკრა და ხილი არ ცურავს ზედაპირს, მაგრამ თანაბრად ნაწილდება მთელს სიღრმეზე.
ნაბიჯი 6
მურაბის შენახვისას საჭიროა თავიდან აიცილოთ ცხელი ადგილები, მზის პირდაპირი სხივები, თუმცა მას ყინვაც არ მოსწონს. საშუალო გრილი ტემპერატურა სწორი იქნება.
