ტაილანდური საქონლის ხორცი კლასიკური ტაილანდური კერძია. ხორცი წარმოუდგენლად გემრიელი და ნაზი გამოდის. და არც ისე ჩვეულებრივი სოუსი გემოვნებას აძლევს უნიკალურ ნოტებს. სამზარეულოს მომზადებისას აუცილებლად გამოიყენეთ არაქისის ან სეზამის ზეთი და მოამზადეთ ბრინჯის ლაფშები.
Ეს აუცილებელია
- • 400 გრ საქონლის ხორცი;
- • 1 ჩილი წიწაკა;
- • 5 ნიორი კბილი;
- • 6 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
- • cilantro;
- • დაფქული შავი პილპილი;
- • 3 სუფრის კოვზი სეზამის ან არაქისის კარაქი;
- • 5 ცალი ტკბილი წიწაკა (გჭირდებათ მრავალფერადი);
- • 2 თავი წითელი ხახვი;
- • ჯანჯაფილი (ფესვის სიგრძე უნდა იყოს 4 სანტიმეტრი);
- • 2 ჩაის კოვზი სახამებელი;
- • რეჰანი;
- • მწვანე ხახვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად გარეცხილი საქონლის ხორცი უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ღრმა თასში.
მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის ცალკე ჭიქაში აურიეთ მცენარეული ზეთი, სოიოს სოუსი და შავი წიწაკა. მიღებული მარინადი დაასხით ხორცს.
ნაბიჯი 2
კარგად გავრეცხოთ ბულგარული წიწაკა და მოვაცილოთ თესლი და ყუნწი. შემდეგ, დანის გამოყენებით, დაჭერით ის თხელ ზოლებად. ჩილი წიწაკა ასევე გარეცხილია და ყუნწის მოცილება ხდება. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
ნიჟარები უნდა ამოიღოთ ბოლქვებიდან და კარგად ჩამოიბანოთ ცივ წყალში. შემდეგ მათ თხელი ბუმბულით მოჭრა სჭირდებათ.
ნაბიჯი 4
მოაცილეთ ჯანჯაფილი ფესვიდან ქერქი და კარგად ჩამოიბანეთ. იგი დაჭრილია ზოლებად. ნივრის კბილი გაწმენდილია, გარეცხილი და დაჭრილი პატარა კუბებად. ჩამოიბანეთ მწვანილი, წყალი გაადნეთ და წვრილად დაჭერით.
100 გრ წყალში გახსენით 4 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი და სახამებელი.
ნაბიჯი 5
მოათავსეთ ვოკ (შეიძლება ჩაანაცვლოს ღრმა ტაფით) ცხელ გაზქურაზე და დაასხით ზეთი. როდესაც ის დათბება, დაუმატეთ საქონლის ხორცი და შეწვით რეგულარული მორევით, სანამ ხორცის ზედაპირი არ შეწითლდება.
ნაბიჯი 6
შემდეგ ვოკს დაამატეთ ნიორი, ხახვი და კოჭა. ფრაის ყველაფერი 3 წუთის განმავლობაში, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კარგად ავურიოთ. მოათავსეთ წიწაკა ვოკში და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში (ისინი უნდა დარჩეს ხრაშუნა).
ნაბიჯი 7
ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ სახამებლის ხსნარი წყალთან ერთად ბოსტნეულს ხორცთან ერთად. დაველოდოთ რამდენიმე წუთს, სანამ სოუსი არ გასქელდება და შემდეგ გამოვიღოთ ღუმელი ღუმელიდან. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი კერძს, აურიეთ.
