ეს თვალწარმტაცი კერძი აოცებს გემოვნების შეგრძნებების ორიგინალური კომბინაციით. გასახდელი ამზადებენ ზეთის გარეშე და მიუხედავად იმისა, რომ მცირე რაოდენობით იყენებენ ხორცის შესაწვავად, კერძი მთლიანობაში შეიცავს ძალიან ცოტა ცხიმს, რაც ნიშნავს, რომ ის წონის დამთვალიერებლებისთვის არის შესაფერისი!
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრ უცხიმო ხორცი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 1 ჩ.კ. საჰარა;
- - 2 ჩ.კ. სოიოს სოუსი;
- - 1, 5 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი.
- ჯანჯაფილი და თაფლის გასახდელი:
- - 2 ჩ.კ. წიწაკა;
- - 2 ჩ.კ. რბილი წიწაკის სუნელი;
- - 1, 5 ს.კ. სუფთა თაფლი;
- - 2,5 სმ კოჭას ახალი ფესვი;
- - 4 სუფრის კოვზი ბრინჯი ან ვაშლის ძმარი;
- - ერთი ცაცხვის ან ლიმონის წვენი.
- სალათი:
- - 1 მწიფე, მაგრამ მყარი მანგო;
- - 2 მწიფე, მაგრამ ძლიერი ქლიავი;
- - 0,25 თავი წითური კერძები;
- - 55 გრ წყალსატევის ფოთლები;
- - 0,5 კიტრი;
- - 0,5 წითელი ტკბილი წიწაკა;
- - მწვანე ხახვის 3-4 ბუმბული;
- - 45 გრ ახალი პიტნა და ქინძი;
- - 2 ს.კ. შემწვარი უმარილო არაქისი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქვაბში ჩადეთ წიწაკა, წიწაკის სუნელი, თაფლი, კოჭა, ჩაასხით ძმარი და თანდათანობით აურიეთ 250 მლ წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და დატოვეთ გაზქურაზე კიდევ 5 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩაასხით ცაცხვის ან ლიმონის წვენი, აურიეთ და გადადგით გვერდზე.
ნაბიჯი 2
კანი და დაჭრილი მანგო ზოლებად. ქლიავი ნაჭრებად დაჭერით. დაჭრილი კომბოსტო. კიტრი და პილპილი დაჭერით თხელ ზოლებად. დაჭერით მწვანე ხახვის ბუმბული, დაჭერით არაქისი მსხვილად დანით. შეუთავსეთ სალათის ყველა ინგრედიენტი, გარდა არაქისი, დიდ სუფრაში.
ნაბიჯი 3
ხორცი დავჭრათ თხელ ზოლებად. დაჭერით ნიორი წვრილად. მოათავსეთ საქონლის ხორცი თასში ნიორთან, შაქართან და სოიოს სოუსთან ერთად და აურიეთ. გააცხელეთ არაწებოვანი ქვაბი მაღალ ცეცხლზე, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ ხორცი და შეწვით, მუდმივად ურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ მოხარშული ხორცი სალათის თავზე. დაასხით გასახდელი და მოაყარეთ არაქისი. მიირთვით სასწრაფოდ.
