თანამედროვე მაღაზიებსა და სუპერმარკეტებში პროდუქტების სიმრავლისა და მზა კერძების მიუხედავად, ზოგჯერ გსურთ საყვარელ ადამიანებს რაიმე გემრიელი და ორიგინალური განებივროთ. შესანიშნავი გამოსავალი იქნება ლავაშის კერძები - მარტივი მოსამზადებელი და არ მოითხოვს დიდ დროს და ფულს.
ლავაშის რულონები
იდეალური კერძია, როდესაც მაცივარში ყველაფერი ცოტათი დარჩა. შევსების საშუალებაა: მწვანილი, ძეხვი ან მოხარშული ქათამი, სოკო, ყველი (მაგარი ან გამდნარი). ჩვენ ლავაშს ვაფენთ მაგიდაზე, ვაშრობთ მაიონეზს, ვაყრით წვრილად დაჭრილ კამა ან ოხრახუშს და ვტოვებთ დასველებას (სანელებლების მოყვარულებს მაინს ნიორს ან სანელებლებს უმატებენ). ამ დროს, ჩვენ ვამზადებთ შევსებას.
წვრილად დაჭერით ქათამი ან ძეხვი, წაუსვით ყველი წვრილ სახეხზე. განათავსეთ ხორცი პიტას პურზე, მოაყარეთ ყველი და გააფართოვეთ ნამცხვარი მჭიდროდ. ჩვენ ვათავსებთ მას საჭრელ დაფაზე და ვათავსებთ მაცივარში 1, 5-2 საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ გამოვიღოთ და დავჭრათ ნაწილებად 2-3 სმ სიგანეზე.
ყველის ჩხირები
პიტას პურის 1-2 ფურცელი დავჭრათ კვადრატებად, 10 სმ გვერდით. ათქვიფეთ 2 კვერცხი, სანამ გლუვი გახდება, ოდნავ დაამატეთ მარილი. გამდნარი ან მაგარი ყველი დავჭრათ ზოლებად (კუბიკებად), გავუყაროთ ტორტილები ერთ კიდესთან (გურმანებს შეუძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი კამა და ნიორი) და გადავუშვათ მჭიდროდ, გადავუსვათ ათქვეფილ კვერცხში და შევწვათ ტაფაში მდუღარე კარაქში..
ხაჭოთი ხაჭოთი და ხაჭოთი
ამ კერძის მომზადებას გარკვეული უნარები დასჭირდება, მაგრამ შედეგი გადააჭარბებს ყოველგვარ მოლოდინს. თხელ სომხურ ლავაშს თანაბარ ფენებად ვჭრით. თასში ჩადეთ ხაჭო (დაახლოებით 0,5 კგ 2 ფურცლისთვის). რბილი ყველი წაუსვით უხეშ სახეხზე (200 გრ), შეურიეთ ხაჭოს, მარილს და კარგად აურიეთ.
განათავსეთ პირველი ფენა ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და უხვად წაუსვით კეფირი, წამოაყენეთ შევსება. მეორე და შემდგომი ფენები უნდა იყოს გაჟღენთილი კეფირით. ჩვენ პიტას პურის მეორე ნაჭერს დავაყრით, ნაზად გავუსწორებთ, ისევ შევსება და ა.შ. ბოლოს პიტას პური უნდა ყოფილიყო. გულუხვად მოაყარეთ ზემოდან გახეხილი ყველი და წვრილად დაჭრილი კამა. ვაცხობთ გაცხელებულ (180 გრადუსიან) ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. დავჭრათ ღვეზელი ნაწილებად და ფრთხილად დავდოთ თეფშზე.
