ბლინები, ეჭვგარეშეა, უყვართ მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც. თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი დროში გამოცდილი რეცეპტი საყვარელი საჭმლის მოსამზადებლად. ამასთან, ყოველთვის არ არის დრო და შესაძლებლობა ცომის დასამზადებლად და ბლინების გამოცხობისთვის. ასეთ სიტუაციებში, ლავაშისგან დამზადებული ბლინები ნამდვილი ხსნა იქნება.
ბლინების დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- თხელი სომხური ლავაში;
- მოხარშული კვერცხები;
- უმი კვერცხი;
- არაჟანი;
- მარილი;
- შავი პილპილი;
- მზესუმზირის ზეთი.
უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვამზადებთ შევსებას: ამისათვის თასში ავურიოთ მოხარშული კვერცხი, წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, ცოტა არაჟანი და სანელებლები. მოზილეთ შევსება გლუვამდე.
ბლინების დასამზადებლად ავიღებთ თხელ სომხურ ლავაშს, დავჭრათ საჭირო ზომის ოთხკუთხედებად, თითოეულ ნაჭერზე დავაფინოთ სავსე, ჯერ გვერდის კიდეები შემოვახვიოთ და შემდეგ გავაბრტყელოთ ლავაში.
არაწებოვან ფორმას ვსხამთ მცენარეულ ზეთს და მასში ვდებთ ჩვენი ბლინების ბლანკებს. ათქვიფეთ კვერცხი ჩანგლით ან ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება და მასთან ერთად წაუსვით ბლინის ზედაპირი.
გაახურეთ ღუმელი 180 - 200 გრადუსზე, ჩადეთ საცხობი ფურცელი, სანამ ოქროსფერი არ გამოჩნდება.
ასევე, პიტას ბლინები შეიძლება შემწვარი იყოს ტაფაზე, მაშინ არ დაგჭირდებათ ათქვეფილი კვერცხის დაფარვა.
შევსება შეიძლება ძალიან მრავალფეროვანი იყოს, ამ შემთხვევაში ის მოხარშულ კვერცხს შეურიეთ მწვანე ხახვთან, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაშუშული კომბოსტო, ხორცის შემავსებელი, მოხარშული შედედებული რძე ან თქვენი საყვარელი კენკრა. შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლინები რამდენიმე სხვადასხვა შემავსებლით და გთხოვთ, ოჯახის ყველა წევრი.
