ხორცის ღვეზელი შესანიშნავია სუფრაზე სადღესასწაულო სადღესასწაულოდ. თურმე ძალიან დამაკმაყოფილებელი და წვნიანია. თუ იგი ლამაზად არის გაფორმებული, მაშინ ეს იქნება ნამდვილი სადღესასწაულო ტორტი!
Ეს აუცილებელია
- - საცხობი კერძი;
- - კილიტა;
- - ღორის რბილობი 400 გ;
- - minced ხორცი 500 გ;
- - პიკელებული შამპინიონი 1 ქილა;
- - მაგარი ყველი 50 გრ;
- - ორთქლის ზეთისხილი 0,5 ქილა;
- - პურის ნამსხვრევები 1 მინა;
- - ქათმის კვერცხი 1 ცალი;
- - სტაფილო 1 ც.
- - ტკბილი წიწაკა 1 ც.
- - 6 ნიორი კბილი;
- - 1 კონა ოხრახუში;
- - კურკუმა 1 ჩაის კოვზი;
- - ლიმონის წვენი 1 ს.კ. კოვზი;
- - მარილი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მწვანე ხახვი დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცი დავჭრათ პატარა წვრილ ნაჭრებად და გადავუსვათ პლასტმასის საშუალებით. ჩაასხით ქილადან თხევადი შამპიონებით და ზეთისხილით ცალკე თასში, დაამატეთ ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. განათავსეთ ხორცი მიღებულ მარილწყალში და გააჩერეთ 30-40 წუთი.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე და შეურიეთ ფარშს. დაჭყლიტეთ ნიორი და მწვანილი და დაუმატეთ ფარშს ხორცს და კურკუმას და დაფქვილ პურის პუდრს. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ოდნავ გააშრეთ მარინირებული ნაჭრები და მოათავსეთ საცხობი ფსკერის ძირში ისე, რომ გვერდები ჩამოყალიბდეს. ხორცის თავზე დავაყაროთ გახეხილი ხორცის 1/3, შემდეგ კი სოკოს ფენა და გადავაფაროთ გახეხილი ხორცის 1/3 ნაწილი. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად და ზემოდან მოვათავსოთ ზეთისხილი. ყველაფერი დაფარეთ დარჩენილი ფარქით.
ნაბიჯი 4
ტორტს გადააფარეთ ფოლგა და მოათავსეთ ღუმელში 1,5 საათით 160 გრადუსზე. ამოიღეთ ფორმა ღუმელიდან, გადაიტანეთ ფორმიდან ტაფაზე ან საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი. მივირთვათ მორთული ზეთისხილითა და მწვანე ხახვით.
