ცეზარის სალათი პოპულარობით შეიძლება შედარდეს ოლივიესთან. მაგრამ ამავე დროს, მისი მომზადება ბევრად უფრო სწრაფი და ადვილია. თქვენ არ მოაწმენდით, დაჭრიდით ან მოამზადებთ ბევრ საკვებს. ბევრ ოჯახში ეს კერძი უკვე ტრადიციული გახდა. მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ცეზარის სალათი.
Ეს აუცილებელია
- სალათის მოსამზადებლად: პარმეზანის ყველი - 40 გრ; სალათი - 1 კონა.
- კრუტონის დასამზადებლად: პროვანეს მშრალი მწვანილი - 1/4 ჩ.კ; ნიორი - 2 კბილი; მარილი; მცენარეული ზეთი (ან ზეითუნის) - 2 სუფრის კოვზი; პური ან თეთრი პური - 3 ნაჭერი ქერქის გარეშე.
- კეისრის სოუსის დასამზადებლად: ახლად დაფქული წიწაკა; მარილი; ტაილანდური თევზის სოუსი - 2 წვეთი, ბალზამიანი ძმარი - 4 წვეთი; ანკოვის ფილე - 4 ცალი; დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 50 მლ; ზეითუნის ზეთი - 20 მლ; ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ; მდოგვი - 1/4 ჩ.კ; კვერცხი - 1 ც.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კეისრის სალათის დასამზადებლად ნიორი გააცალეთ კანით და დაჭერით. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი პატარა თასში და დაამატეთ ნივრის ნაჭრები. გააჩერეთ ზეთი 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი პური პატარა კუბიკებად. სითბოს ნიორის ზეთი შეწვით და დაამატეთ პურის კუბურები. Fry მათ სანამ ისინი გახდეს croutons. შემდეგ განათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ პროვანეს მწვანილი და მარილი. გაახურეთ ღუმელი 180oC- ზე კრუტონით და გააშრეთ.
ნაბიჯი 3
შემდეგ, სალათის ფოთლები კარგად ჩამოიბანეთ. ჩაასხით ცივი წყალი დიდ თასში, ჩაყარეთ სალათის ფოთოლი და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. ეს შეინარჩუნებს სალათს ხრაშუნასა და ხახვს. გამოყოფილი დროის შემდეგ, ამოიღეთ სალათი თასიდან, შეანჯღრიეთ წყალი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით ან ქაღალდის პირსახოცებით. თუ გსურთ კეისრის სალათის სწორი მეთოდით დამზადება, მწვანე სალათი ხელებით სუფთა თასში შეარჩიეთ, ვიდრე დანით არ გაჭრათ.
ნაბიჯი 4
მოდით გავაკეთოთ სოუსი. კვერცხი ჩადეთ მდუღარე და ოდნავ დამარილებულ წყალში, ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში. რბილი მოხარშული კვერცხი სწრაფად გააგრილეთ. ათქვიფეთ და მოათავსეთ კვერცხის ცილა და გული თასში. დაამატეთ ლიმონის წვენი, მდოგვი და აურიეთ ბლენდერში. ნაზად დაასხით ზეითუნის ზეთი და მცენარეული ზეთი, ათქვიფეთ ბლენდერში. მიღებული სოუსი მაიონეზს უნდა ჰგავდეს.
ნაბიჯი 5
ჩამოიბანეთ ანკესის ფილე და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ფილე წვრილად დაჭერით მკვეთრი დანით. შემდეგ დაამატეთ ნაჭრები სოუსს და კარგად აურიეთ. კვლავ ათქვიფეთ ნარევი ბლენდერით, სანამ გლუვი გახდება. დაამატეთ ვუსტერშირის სოუსის ორიოდე წვეთი ან ბალზამიანი ძმარი. აურიეთ და მსუბუქად მოაყარეთ სოუსი, როგორც გსურთ.
ნაბიჯი 6
სალათს დაამატეთ მოხარშული სოუსი. გახეხეთ სალათის თასი დაჭრილი ნივრის კბილით. ზემოდან მოათავსეთ სალათის ფოთოლი და სოუსი. დაასხით სალათი ზედმეტი სოუსით. განათავსეთ კრუტონები ფოთლების თავზე და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი. თქვენ მოახერხეთ ცეზარის სალათის მომზადება, შეეცადეთ დაუყოვნებლივ მიირთვათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში კრუტონები დასველდება და კერძი არც ისე გემრიელი იქნება.
