"ზამთრის" სალათი ცნობილი "ოლივიეს" სალათის ერთ-ერთი სახელია. სალათმა მიიღო სახელი იმის გამო, რომ მისი ინგრედიენტები ადვილად ხელმისაწვდომია ზამთარში, "ზაფხულის" სალათების ინგრედიენტებისგან განსხვავებით. სალათი ძალიან პოპულარულია და ტრადიციულად, სადღესასწაულო სუფრაზე ერთ-ერთი მთავარი კერძია. ხორცი შეიძლება შეიცვალოს ძეხვით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული სტაფილო სალათს. ნუ გამოიყენებთ მაიონეზს მაღაზიიდან გასახდელად, მოამზადეთ იგი სახლში, თქვენი სალათის გემო მხოლოდ ამით ისარგებლებს.
Ეს აუცილებელია
-
- სალათისთვის:
- 1 ქათმის მკერდი ან 200 გრ საქონლის ხორცი
- 400 გრ კარტოფილი
- 2 საშუალო პიკელებული კიტრი
- 1 ჭიქა დაკონსერვებული მწვანე ბარდა
- 1 საშუალო ხახვი
- 200 გრ მაიონეზი
- 3 კვერცხი
- მწვანეთა
- მაიონეზისთვის:
- 150 მლ ზეითუნის ზეთი
- 1 კვერცხის გული
- 1, 5 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1/3 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 სტადიის. სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- 2 ს.კ. კოვზები წყალი
- 1 ჩაის კოვზი მდოგვი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ მკერდი ან საქონლის ხორცი მარილიან წყალში.
ნაბიჯი 2
გაცივებული ხორცი და დაჭრილი პატარა კუბურები.
ნაბიჯი 3
მოხარშეთ კარტოფილი ტყავში.
ნაბიჯი 4
შედგით მაცივარში, გააცალეთ კანი და დაჭერით ხორცის ზომის კუბიკებად.
ნაბიჯი 5
ასევე დაჭერით კიტრი კუბიკებად.
ნაბიჯი 6
ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 7
მაგრად მოხარშული კვერცხი, გაცივება, კანი და დაჭერით კუბიკებად.
ნაბიჯი 8
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ ბარდა და აცივეთ 30-40 წუთის განმავლობაში მაცივარში.
ნაბიჯი 9
მაიონეზის დასამზადებლად კვერცხის გულს დაუმატეთ მარილი, შაქარი და მდოგვი.
ნაბიჯი 10
დაიწყეთ ცემა. ათქვიფების დროს დაუმატეთ სუფრის კოვზი კარაქი.
ნაბიჯი 11
განაგრძეთ ცემა, დარწმუნდით, რომ სოუსი ერთნაირია, დაამატეთ სუფრის კოვზი კარაქი.
ნაბიჯი 12
გაზავეთ ლიმონის წვენი წყლით და ჩაასხით მაიონეზში, სცემეთ ცოტათი კიდევ.
ნაბიჯი 13
განათავსეთ მაიონეზი მაცივარში 1-1,5 საათის განმავლობაში, რომ გაგრილდეს და შეიძინოთ ჟელე მსგავსი კონსისტენცია.
ნაბიჯი 14
სანამ სალათს მიირთმევთ, მოაყარეთ მაიონეზი და მორთეთ მწვანილით.
