ჩაი ზაფხულში გიხსნით წყურვილს და გაცივებთ ცივ სეზონში - თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ რა სასმელი მოამზადოთ სხვადასხვა სეზონისთვის, რომ მიიღოთ სარგებელი და სიამოვნება მისგან.
ზაფხულის სიცხეში ჩაის დალევა ჩინელებისგან ვისწავლეთ - ისინი, დიდი ხნის ტრადიციის თანახმად, წყურვილს უკმაყოფილებენ. ჩინელი ჩაის ექსპერტები დარწმუნებულები არიან, რომ ეს სასმელი ბევრად უკეთესია, ვიდრე არაჟანი, მინერალური წყალი და ცივი წყალი და უფრო მეტიც, ვიდრე სოდა. ეს ცივი და ცივი სასმელები გაგრილების ეფექტს იძლევა მხოლოდ გარკვეული დროით, შემდეგ კი სხეული იძულებულია გაზარდოს ტემპერატურა, რათა დააბალანსოს მისი განსხვავება კუჭში და დანარჩენ სხეულში.
ამ დროს ყველაზე კარგი, მწვანე და თეთრი ჩაი ხელს უწყობს სითბოს გაქრობას. ექსპერტებმა გამოიტანეს შაბლონი - რაც უფრო ნაკლები დამუშავება აქვს ჩაის ფოთოლს, მით უკეთესად იგი ისვენებს და წყვეტს წყურვილს, აძლიერებს და ანელებს. ეს შეიძლება იყოს ჩაის ბუჩქის პირველი დელიკატური ფოთლები (მათ იყენებენ მწვანე ჩაის დელიკატური ჯიშების დასამზადებლად) ან გაზაფხულის ჩაის კვირტები თეთრი თმით დაფარული ფოთლებით (ეს არის თეთრი ჩაი), რომლებიც ძლიერ არ არის დამუშავებული.
ჩინეთმა და ვიეტნამმა დიდი მიღწევები მიიღეს სპეციალური საზაფხულო ჩაის გაშენებაში. ისინი ზრდის სპეციალურ პირობებს ქმნიან, მათი შეგროვება და დამუშავება ხდება სპეციალური გზით. შუა აზიაში, შუა აღმოსავლეთში და სხვა ადგილებში, სადაც ჩაის ბუჩქები მოჰყავთ, განსაკუთრებით არ ზრუნავს ელიტის ჯიშებზე. აქ ჩვეულია ჩვეულებრივი ჩაის დალევა, მაგრამ ის აუცილებლად სუფთა უნდა იყოს. როგორ განვსაზღვროთ რამდენად ახალია მაღაზიის თაროზე ახალი ჩაი? უბრალოდ გადახედეთ შეგროვების ან შეფუთვის თარიღს კოლოფზე. რაც ადრე შეფუთული იყო (აპრილი-მაისი), მით უკეთესი. საზაფხულო კოლექციის შეძენაც შეიძლება, მაგრამ გემოთი და დახვეწილობით იგი შესამჩნევად ჩამოუვარდება გაზაფხულს. მაგრამ ჩაის მარტის ან თებერვლის შეფუთვაში და მით უმეტეს შემოდგომაზე, აზრი არ აქვს ყიდვას - მან უკვე დაკარგა სიახლე.
საზაფხულო ჩაისთვის უმჯობესია შეიძინოთ საზაფხულო ჩაის ოთხი ძირითადი ტიპიდან ერთი: თეთრი, თეთრი პური, მწვანე და ჩაი ყვავილოვანი ან სხვა არომატის დანამატებით. მათი დამზადების მეთოდები განსხვავდება:
- უნდა მიიღოთ ჩვეულებრივზე ცოტა მეტი თეთრი ჩაი, დადუღოთ წყალი 70-75 გრადუსზე და გააჩეროთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგრილეთ 60 გრადუსამდე და ისიამოვნეთ დელიკატური გემოთი. თუ სასმელს 40 გრადუსამდე გააცივებთ, გაგრილების ეფექტი უფრო მეტი იქნება. ამ მდუღარე შეიძლება კიდევ რამდენჯერმე დაასხით;
- მწვანე ჩაი უმჯობესია მოხარშოთ პატარა ჩაიდანში და დალიოთ პატარა ჭიქებიდან (შეიცავს ბევრ კოფეინს, რის გამოც არ უნდა გარისკოთ). მას შემდეგ, რაც 70-75 გრადუსი წყლით აავსებთ, ერთი წუთი საკმარისია ჩაის გადასხმისთვის. უმჯობესია დალიოთ შაქრის გარეშე.
- ჩაი დანამატებით - კარგი გამოსავალი ზაფხულის სიცხეში. შეგიძლიათ შეიძინოთ ჩაი ჟასმინითა და პიტნით, ისინი საუკეთესოა გამაგრილებლად. სხვათა შორის, პიტნის შეძენა, გამშრალება და ნებისმიერ ჩაის დამატება შეიძლება.
რაც შეეხება ჩაის გაგრილებას, ეს არ არის კარგი იდეა. ჩაი "ცოცხლობს", სანამ თბილი რჩება, მაშინ მისი ყველა სასარგებლო თვისება ქრება. იდეალურ შემთხვევაში, გააგრილეთ სასმელი ოთახის ტემპერატურაზე და დაამატეთ ლიმონი. მაშინ სიცხე ნამდვილად არ იქნება საშინელი.
რაც შეეხება ზამთარს, აქ ყველაფერი შესაფერისია, რაც ათბობს და ტონუსებს, სიცივის გაძლებაშია, ეს უნდა იყოს მდიდარი ტარტის გემოთი მიღებული სასმელი. წელიწადის ამ დროის საუკეთესო სასმელი არის ჯანჯაფილის ჩაი ლიმონით. ის ათბობს სისხლს, აცოცხლებს, უჯერიან უჯრედებს ვიტამინებით. შემდეგი ყველაზე პოპულარულია შავი ჩაი ზღვის buckthorn და თაფლის დამატებით. ეს არის ვიტამინი და გამაძლიერებელი სასმელი და ასევე გემრიელი. გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ ზღვის buckthorn და თაფლი.
შავი ჩაის მწიფდება შეგიძლიათ ილი, ვანილი, დარიჩინი, ციტრუსის ცედრა, თაფლი, ასევე არომატული და სამკურნალო მცენარეები.
ამ ბოლო დროს სულ უფრო პოპულარული ხდება მასალას ჩაი - სასმელი, რომელიც მზადდება შავი ჩაისგან, რომელიც მოხარშულია რძეში ან ნაღებში და გულუხვად სუნელდება სუნელებით. ის შესანიშნავად ათბობს, აცოცხლებს და დიდ სიამოვნებას ანიჭებს სანელებლების ეთერზეთების წყალობით. ცხელი რძე სასიამოვნოდ მოიცავს ყელს და ათბობს მკერდს.
ზამთარში ასევე ძალიან სასიამოვნოა ჩაის ჩვეულ ფოთლებს თვითნაკეთი მწვანილისა და ხმელი კენკრის, ასევე ვარდის თეძოს დამატება. შეგიძლიათ შეადგინოთ სხვადასხვა მწვანილის თავისებური შემადგენლობა და სცადოთ სხვადასხვა ვარიანტი, შექმნათ საკუთარი უნიკალური ჩაი სხვადასხვა დანამატებით.
