ვის უყვარს კარტოფილი? კარტოფილი ყველას უყვარს. მას ამზადებენ როგორც ცალკე კერძს, უმატებენ წვნიანებს, სალათებს ან იყენებენ მხარის კერძად. და შემწვარ, ხრაშუნა კარტოფილზე საუბარიც კი არ ღირს.
მათთვის, ვინც დაიღალა სტანდარტული კარტოფილის კერძებით, მათ გამოვიდნენ ქვაბი. ეს შეიძლება იყოს გახეხილი ხორცით, ყველით, ძეხვით, ქათამი, პომიდორი და თუნდაც მწნილები! დღეს ნახავთ რეცეპტს კარტოფილის კასეროლისთვის სოკოთი და ქათმის ხორცით. მომზადება არ არის რთული და არც ისე გრძელი. კერძი უმეტეს დროს ღუმელში გაატარებს, ხოლო სხვა საოჯახო საქმეებს აკეთებთ.
რა გჭირდებათ კარტოფილის კასეროლის გაკეთება სოკოთი და ქათმით?
- კარტოფილი 6-8 ცალი;
- ქათმის მკერდი 1 ც.;
- ხახვი 1 ც.
- ხელთაა სოკო 150-200 გ;
- მცენარეული ზეთი 50 მლ.;
- მარილი გემოვნებით;
- სუნელი ქათმის გემოვნებით;
- მაასდამი 100 გ;
- ქათმის კვერცხი 2 ცალი;
- ნიორი 3-4 კბილი;
- მაიონეზი 2 ს.კ. ლ.
- დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
- კამა გემოვნებით.
როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის კასეროლი?
- დაჭერით ერთი ხახვი პატარა კუბიკებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში. სანამ ხახვი შემწვარია, გააცალეთ სოკო და კარგად ჩამოიბანეთ, რადგან შეიძლება ქვიშა იყოს. დაჭრილი კუბურები. ქათმის მკერდი დაჭერით პატარა კუბიკებად ან კვადრატებადაც.
- ხახვს დაუმატეთ ქათმის ფილე და ხელთაა სოკო და შეწვით სანამ გახდება. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. უფრო ფრთხილად იყენებენ ქათმის სუნელს, რადგან ის ასევე შეიცავს მარილს. ნუ გადააჭარბებთ მას.
- გააცალეთ კარტოფილი და გახეხეთ.
- ასევე გახეხეთ ყველი. აიღეთ ნახევარი და შეურიეთ ერთი კვერცხი, წვრილად დაჭრილი ნიორი ან გაანადგურა გამანადგურებლის საშუალებით (უნდა მიიღოთ ნახევარი), მაიონეზი და შავი პილპილი. Აურიეთ კარგად.
- ცალკე თასში შეურიეთ დარჩენილი ყველი და კვერცხი, ორი კბილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი კამა.
- აიღეთ საცხობი ფორმა და ფსკერზე მოათავსეთ შემწვარი ხელთაა სოკო ქათმის ხახვთან ერთად. ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილის ყველის ნარევი, შემდეგ კი ყველის ნარევი კამაზე.
- დაფარეთ კერძი კილიტაზე და მოათავსეთ ღუმელში, 200 გრადუსამდე გახურებულ. მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ კილიტა და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ გემრიელი ქერქი ჩამოყალიბდება.
