ქართული სამზარეულოს ეს არომატული კერძი ძალიან გემრიელი, ჯანსაღია და დამატებით ხარჯებს არ საჭიროებს.
Ეს აუცილებელია
- - 700 გ ცხვრის ხორცი;
- - 5 ცალი. ხახვი;
- - 2 ცალი. სტაფილო;
- - ყაბაყი;
- - მწვანეთა;
- - 3-4 ცალი. წიწაკა;
- - 2 ცალი. ბადრიჯანი;
- - 8-10 ცალი. კარტოფილი;
- - 4 რამ. პომიდორი;
- - ნიორი;
- - სანელებლები და სანელებლები: პაპრიკა, ორეგანო, რეჰანი, ზაფრანა, დაფქვილი შავი პილპილი, მზესუმზირის სვია;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ხორცი, მოაცილეთ ფილმი და ძარღვები. ცხვრის ხორცი დავჭრათ 3 * 5 სმ ნაჭრებად. კარგად გავაცხელოთ ტაფა და 10 წუთის განმავლობაში შევწვათ ხორცი.
ნაბიჯი 2
შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და ხახვი, დაჭრილი რგოლებად. გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ.
ნაბიჯი 3
შემდეგ ყველაფერი ჩადეთ ქვაბში და დააფარეთ ჭიქა წყალი. განაგრძეთ ხარშვა 40 წუთის განმავლობაში. დაჭრილი პომიდორი მოათავსეთ ქვაბში. გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი.
ნაბიჯი 4
შემდეგ 5-10 წუთის შემდეგ თანდათანობით დაყავით ფენად მსხვილად დაჭრილი ბოსტნეული: ბულგარული წიწაკა, ბადრიჯანი, ყაბაყი. დაჯავშნისას დაამატეთ მარილი ბოსტნეულში.
ნაბიჯი 5
როდესაც ყველა ბოსტნეული დაიდება, კარტოფილის გარდა, ჩაყარეთ სანელებლების მესამედი და წვრილად დაჭრილი მწვანილის ნახევარი ტაფაში. გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი.
ნაბიჯი 6
კარტოფილი დავჭრათ მეოთხედებად და მოვათავსოთ ბოსტნეულის ქოთანში. ხარშეთ მოხარშული, სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება. დაამატეთ დარჩენილი მწვანილი და სანელებლები და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე სახურავი დახურული დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
