ბოსტნეულის ჩაშუშვის მომზადება საქონლის ხორცით მულტიკუკერში ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ღუმელში. თქვენ არ გჭირდებათ მუდმივად სამზარეულოში ყოფნა და მუდმივად დარწმუნდეთ, რომ არაფერი დაიწვა, ან ბოსტნეული არ გახდება წყლიანი და ხორცი მშრალი. ნელა გაზქურის დროს, წვნიანი უცვლელი წვნიანი და ნაზია.
კლასიკური ბოსტნეულის ხახვი ძროხით
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 400 გ;
- ახალი კარტოფილი - 5-6 ცალი;
- ყაბაყი - 1 ც. (თუ დიდია, მაშინ ნახევარი);
- ბადრიჯანი - 1 ც.;
- თეთრი კომბოსტო - 300 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ახალი პომიდორი - 2 ცალი;
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
- სტაფილო - 1 ც.;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- კეტჩუპი ან ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი;
- ტომატის წვენი - 1 მინა;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
კლასიკური რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ შეცვალოთ ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო ან ბროკოლი. ასევე შეგიძლიათ აიღოთ 100 გრამი თითოეული ტიპისგან. ეს კერძი კიდევ უფრო მდიდარ გემოს და ყველაზე მიმზიდველ გარეგნობას მისცემს.
ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ოდნავ მოაყარეთ მარილი და დაფარეთ ტომატის წვენით. გააჩერეთ 1-2 საათით. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, წვრილად დაჭერით ხახვი, გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე. ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიკუკერის თასში, ჩაყარეთ მარინირებული ხორცი, ხახვი და სტაფილო. ჩართეთ "დაბრაწვის" ან "ცხობის" რეჟიმი და შეწვით 25-30 წუთი (არ გჭირდებათ სახურავის მჭიდროდ დახურვა).
კანი და დაჭერით კარტოფილი კუბიკებად, დაამატეთ ხორცს, როდესაც გაყავისფრდება ნახევარი საათის განმავლობაში. დააყენეთ ტაიმერი 15 წუთის განმავლობაში და გააგრძელეთ ცხობა. ამასობაში მოამზადეთ დანარჩენი ბოსტნეული: გააცალეთ პომიდორი და კომბოსტო პატარა ნაჭრებად, გახეხეთ ნიორი ან გაატარეთ ნიორი, გაათავისუფლეთ ბადრიჯანი და ბულგარული წიწაკა თესლიდან და დაჭერით ზოლებად. ბოსტნეული მიამაგრეთ ხორცსა და კარტოფილს, დაუმატეთ კეტჩუპი ან ტომატის პასტა, აურიეთ, მარილი და პილპილი გემოვნებით და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი "Bake" რეჟიმში, სახურავი მჭიდროდ დახურული.
"ცხობის" რეჟიმში ბოსტნეულის სითხე აორთქლდება და კერძი სქელი იქნება. თუ გინდა რომ ბოსტნეულის უხვი წვენი გქონდეს ჩაშუშული, ბოლო ეტაპზე გადადი "Stew" რეჟიმში და დააყენე ტაიმერი 30 წუთის განმავლობაში.
ბოსტნეულის ქვაბი ძროხის ცხარე
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 1 კგ;
- სტაფილო - 0,5 კგ;
- კარტოფილი - 600 გ (5-6 ტუბერი);
- ბრიუსელის კომბოსტო - 300 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ნიორი - 3-4 კბილი;
- ნიახური - 2 ღერო;
- შამპინიონი - 200 გ;
- საქონლის ან ბოსტნეულის ბულიონი - 2 ჭიქა;
- ტომატის პასტა - 5-6 სუფრის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი;
- მუქი ლუდი - 360 მლ;
- წყალი - 1 სტადიის;
- კარტოფილის სახამებელი - 1 სუფრის კოვზი;
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
ძროხის ხორცი მსხვილად დაჭერით, დაჭერით ნაჭრები ფქვილში. ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიკუკერის თასში, განათავსეთ ხორცი და შეწვით "ფრაის" რეჟიმში, სახურავი გახსენით, სანამ კარგად არ შეიწითლება. შეწვით ძროხის ხორცი გადაიტანეთ თასში, გარეცხეთ და გააშრეთ თასი. ფსკერზე განათავსეთ მზა ბოსტნეული: მსხვილად დაჭრილი კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, ნიორი, ნიახური. დაამატეთ შამპინიონი, დაჭრილი სიგრძე, კომბოსტო (მისი დაჭრა არ გჭირდებათ) და სანელებლები. Მარილი. ზემოდან მოათავსეთ შემწვარი საქონლის ხორცი.
ჩაყარეთ ტომატის პასტა თასში, დაუმატეთ მას ლუდი და საქონლის ხორცი (თუ იგი მარილიანია, წინა ეტაპზე არ დაამატოთ მარილი). აურიეთ. დაასხით ეს ნარევი ბოსტნეულსა და ხორცს ნელ გაზქურში. მჭიდროდ დაახურეთ სახურავი, ჩადეთ "ჩაქრობის" რეჟიმში 1 საათის განმავლობაში. პროცესის დასრულების შემდეგ, გახსენით სახამებელი წყალში, ჩაასხით მულტი ქურის თასში, აურიეთ, დაახურეთ სახურავი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, შემდეგ კი გააჩერეთ "სითბოს" რეჟიმში 20-30 წუთის განმავლობაში, რომ აორთქლდეს, ღუმელი პიკანტური ბოსტნეულის Stew ერთად ძროხის მზად არის.
