კულიჩი - კარაქის პური ქიშმიშით, თხილით და დაშაქრული ხილით. მას აქვს დაბალი ცილინდრის ფორმა, მომრგვალებული ზედაპირით, რომელსაც ჩვეულებრივ ამშვენებს შაქრის პუდრა, ყინულის ან დეკორატიული საწური. აქ არის ნამცხვრები, დიდი და პაწაწინა, მოკრძალებული და მდიდრულად გაფორმებული. მაგრამ მთავარია, რომ ისინი ძალიან გემრიელი უნდა იყვნენ. სცადეთ ქიშმიშის ვერსია. გემო უფრო საინტერესო რომ იყოს, გამოიყენეთ ქიშმიშის ორი ან სამი სახეობა.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ ფქვილი;
- 1, 5 რძე;
- 300 გრ კარაქი;
- 2 ჭიქა შაქარი;
- 50 გრ საფუარი;
- 0,75 ჩაის კოვზი მარილი;
- 200 გრ მსუბუქი და მუქი თესლიანი ქიშმიში;
- 50 გრ ნუში;
- მწიკვი ვანილინი;
- შაქრის შემცველობა შაქრის დასაწმენდად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სააღდგომო ტორტის სილამაზისა და გემოვნების გასაღები დელიკატური, ჰაეროვანი, მაგრამ ამავე დროს საკმაოდ მკვრივი ცომია, რომელიც ფორმას კარგად ინარჩუნებს. გაათბეთ რძე, გახსენით მასში საფუარი, დაამატეთ ნახევარი კილოგრამი გაცრილი ფქვილი და კარგად აურიეთ, შეანჯღრიეთ ყველაზე პატარა სიმსივნეები. მიღებული ცომი პირსახოცით დააფარეთ და 30-40 წუთი თბილ ადგილას მოათავსეთ.
ნაბიჯი 2
დააქუცმაცეთ კვერცხები, გულყვითელა გამოყავით იოლკები თეთრისგან და აურიეთ შაქრით, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება. დაამატეთ ვანილინი whisk ბოლოს. შეამოწმეთ ცომი. თუ ის გაორმაგდა, დაიწყეთ ცომის დამზადება. თუ ცომი არ არის საკმარისად ფუმფულა, განათავსეთ იგი გაზქურასთან ან მოათავსეთ კონტეინერი ცომით თბილ წყალში და დატოვეთ იგი კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
როდესაც ცომის მოცულობა გაორმაგდება, ჩაასხით მასში დაქუცმაცებული გულები, დაუმატეთ მარილი, ზეთი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ლაქაში. ნაწილებად დაამატეთ ისინი ცომში, თანდათანობით აურიეთ დარჩენილი ფქვილი. ნარევს ძალიან ენერგიულად ნუ გაიხეხავთ - ცომი ჰაეროვანი უნდა დარჩეს. სწორი მოზელვით, აღმოჩნდა, რომ არც ისე სქელია, მაგრამ ის თავისუფლად ჩამორჩება ჭურჭლის კედლებს. დაფარეთ იგი პირსახოცით და კვლავ დაამტკიცეთ 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
დაალაგეთ მსუბუქი და მუქი ქიშმიში, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში, გააჩერეთ 15 წუთი და გააშრეთ. შეარჩიეთ ქიშმიშის პროპორცია თქვენს გემოვნებაზე. დაჭრილი ნუში შეწვით ტაფაზე ან ღუმელში. დაველოდოთ ცომის გაორმაგებას და აურიეთ თხილი და ქიშმიში.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ ტორტის ტაფა. დაფარეთ ქვედა მხარე ორივე მხრიდან ზეთიანი ქაღალდის წრით, კედლები წაუსვით ზეთით და წაუსვით დაქუცმაცებული პურის ბროწეული. ჩაყარეთ ცომი. თუ ფუმფულა ტორტი გსურთ, შეავსეთ ფორმა სიმაღლის ერთი მესამედი, თუ უფრო სქელი კონსისტენცია მოგწონთ, ცომმა ფორმის ნახევარი უნდა აიღოს. მზა ტორტს პირსახოცი გადააფარეთ და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ნამცხვრის ზემოლი შეზეთეთ ათქვეფილი გულით და განათავსეთ ფორმა ღუმელში, 180 ° C- ით გახურებულ 40-50 წუთის განმავლობაში. თავიდან რომ არ დაწვა, დაელოდეთ სანამ არ შეიწითლებს და გადააფარეთ წყალში ჩაყრილი ქაღალდის კათხა. გამომცხვარი ნამცხვრები გამოიღეთ ღუმელიდან და ამოიღეთ ფორმიდან. მზა პროდუქტები უნდა დაისვენოთ - დაფარეთ ისინი პირსახოცებით და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. ტორტს ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
