ინდაურის შემწვარი სადღესასწაულო კერძია. სამზარეულოზე დახარჯული დრო პროცენტით გადაიხდის. სტუმრები დააფასებენ თქვენს კულინარიულ უნარებს.
Ეს აუცილებელია
- - 700 გრ ინდაურის ფილე;
- - 3 დიდი კარტოფილი;
- - 1 სტაფილო;
- - 1 დიდი ხახვი;
- - 2 საშუალო ბულგარული წიწაკა;
- - 4 პომიდორი;
- - 100 გრ მაგარი ყველი;
- - 2 ს.კ. სოიოს სოუსის კოვზები;
- - 2-3 კბილი ნიორი;
- - 1 ს.კ. კოვზი თაფლი;
- - 100 გრ არაჟანი;
- - 50 გრ მაიონეზი;
- - ფორთოხლის 4 ნაჭერი;
- - 0,5 ლიმონი;
- - 0, 5 ს.კ. მარცვლოვანი მდოგვის სუფრის კოვზები;
- - 3 წვეთი ბალზამიანი ძმარი;
- - როზმარინის ტოტი;
- - წიწაკის ნარევი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ინდაურის ხორცი ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ. გავაჩეროთ წყალი. დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ ღრმა თასში.
ნაბიჯი 2
დნება თაფლი წყლის აბაზანაში, შეუთავსეთ ფორთოხლის და მარცვლოვან მდოგვს. დაჭერით ნიორი. დაამატეთ სოიოს სოუსი, წიწაკის ნარევი, როზმარინი. აურიეთ ყველაფერი და შეურიეთ ხორცს.
ნაბიჯი 3
დაფარავს თასს ხორცით და მარინავს 8 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ თასში და დაასხით სუფთა ლიმონისგან გამოწურული ლიმონის წვენი. დაამატეთ 3 წვეთი ბალზამიანი ძმარი. გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
8 საათის შემდეგ განათავსეთ მზა მარინირებული ინდაურის ფილე კერამიკულ ჭურჭელში.
ნაბიჯი 6
შემდეგ წამოაყენეთ ფენებად. ხორცის თავზე, პიკელებული ხახვი, გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, პომიდორი და კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი.
ნაბიჯი 7
არაჟანი მაიონეზით გახსენით ადუღებული წყლით და თითოეულ ქვაბში ჩაასხით.
ნაბიჯი 8
გამოვაცხოთ ღუმელში 180 გრადუსზე 1,5 საათის განმავლობაში. მოაყარეთ გახეხილი ყველი მომზადებამდე 10 წუთით ადრე. მიირთვით ოდნავ გაცივებული.
