საზღვაო მაკარონი არის კლასიკური კერძი, რომლის ძირითადი კომპონენტებია ალ დენტეს მდგომარეობაში მოხარშული მაკარონი და შემწვარი ხორცი. ეს მაკარონის მომზადება პირველად შუა საუკუნეებში გახდა ცნობილი, როდესაც ეს კერძი განსაკუთრებით პოპულარული იყო მეზღვაურ-მოგზაურთა შორის, რადგან მასში შედიოდა პროდუქტები, რომლებიც არ საჭიროებდა სპეციალურ შენახვას.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ს.კ. ტომატის პასტა
- - 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი
- - 300 გრ მაკარონი
- - 1 ხახვი, ნიორი
- - 600 გრ ძროხის ხორცი
- - მარილი წიწაკა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ მაკარონი, როგორც ეს პაკეტშია მითითებული, ოდნავ დამარილებულ წყალში საკმარისი რაოდენობით. მოამზადეთ გახეხილი ხორცი, ამისათვის გარეცხეთ 600 გრ ძროხის ფილე, დაჭერით ნაჭრებად და დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში, დაჭერით ხახვის ნახევარი თავი იმავე გზით.
ნაბიჯი 2
ფარშს დაუმატეთ წიწაკა და მარილი და კარგად აურიეთ. ტაფაზე გაათბეთ მცენარეული ზეთი, გააჩერეთ დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი ნიორი ნახევარი თავით დაჭერით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მოხარშული ხორცი და დაჭერით სპატულით, შეწვით ბოსტნეულთან ერთად 10-12 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
შემწვარი ფარშს ჩაყარეთ 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა და დაასხით ყველაფერი ნახევარი ჭიქა წყლით ან ბულიონით და გააჩერეთ დაფქვილი ხორცი კიდევ 5 წუთი. გადაწურეთ ბულიონი მზა მაკარონიდან, გადაიტანეთ შემწვარი ხორცის frying პანში და გააჩერეთ დახურული სახურავის ქვეშ 5 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ მაკარონი მორთოთ საზღვაო ფორმით დაჭრილი ყველით და დაჭრილი მწვანილებით.
