საზღვაო მაკარონი არის გულწრფელი და მარტივი კერძი, რომელიც გამოიგონა მგრძნობიარე ევროპულმა კოკამ ჯერ კიდევ შუა საუკუნეებში და დაამზადა დაფქვილი ხორცი სიმინდის ძროხისგან. დღეს ეს მარტივი კერძი მოზრდილებსა და ბავშვებს თითქმის ყველა სახლში უყვართ. ამის გაკეთება შეგიძლიათ არამარტო გაზქურაზე, არამედ მულტიკუკურში, პრაქტიკულად ენერგიის დახარჯვის გარეშე.
საზღვაო სტილის მაკარონი ნელა გაზქურში ხორცით
შემადგენლობა:
- 200 გრ ღორის ხორცი;
- 150 გრ საქონლის ხორცი;
- 1 სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 1 ქათმის კვერცხი;
- 4 მრავალრიცხოვანი ქ. მაკარონი;
- 6 მრავალრიცხოვანი ქ. წყალი;
- ოხრახუშის 3 ტოტი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
შეარჩიეთ "ცხობის" რეჟიმი მულტიკუკერის ეკრანზე, ჩაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი თასში და გაათბეთ. ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. სტაფილო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გადაიტანეთ ბოსტნეული გახურებულ ცხიმზე და შეწვით სანამ ოქროსფრად არ მიიღება და რბილდება, ზოგჯერ კოვზით ურიეთ. ამას დაახლოებით 10-15 წუთი სჭირდება, რომლის დროსაც შეგიძლიათ ხორცი მოამზადოთ.
კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, დაფქვილი ხორცის მომზადებამდე ხორცი მოხარშულია და მხოლოდ ამის შემდეგ შემწვარი, მაგრამ მულტიკუკურში ამ ეტაპზე გამოტოვება შეიძლება.
გარეცხეთ ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი, დაჭერით კუბიკებად და გახეხეთ. ათქვიფეთ კვერცხი დაქუცმაცებულ მასაში, დაუმატეთ 1/3 ჩ.კ. მარილი, მწიკვი შავი პილპილი და კარგად ავურიოთ სანამ გლუვი გახდება. ბოსტნეულის შემწვარი ხორცის ხორცს დაუმატეთ და ყველაფერი ერთად აადუღეთ 25-30 წუთით, რეგულარულად ურიეთ სპატულით.
ჩაასხით მაკარონი ნელ გაზქურაში და შეავსეთ ისინი წყლით, რომელშიც გახსნილია 0,5 ჩ / კ. მარილი. სამუშაო პროგრამა ჩართეთ "პილაფზე" და დახურეთ სახურავი. სტანდარტულად, სამზარეულოს ეს რეჟიმი არის ერთსაათიანი დამწვრობა, მაგრამ საზღვაო კერძისთვის ეს ძალიან გრძელია. ნახევარი საათის შემდეგ იძულებით გამორთეთ აპარატი, მაგრამ მაკარონი და დაფქვილი ხორცი კიდევ 10 წუთი გააჩერეთ მასში. შემდეგ განათავსეთ ისინი თეფშებზე და მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.
დიეტა ფლოტის მაკარონი ნელა გაზქურაში ჩიტით
შემადგენლობა:
- 300 გრ ქათმის მკერდი;
- 2 მრავალრიცხოვანი ქ. მყარი ხორბლის მაკარონი;
- 3, 5 მულტი ქ. წყალი;
- 1 პატარა ხახვი;
- მარილი.
თუ ფრინველის დაფქული ხორცი ძალიან მშრალი მოგეჩვენებათ, დაამატეთ მას კარაქი ან კოვზი არაჟანი.
ჩამოიბანეთ მკერდი, გააშრეთ პირსახოციზე, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ძვლები და ხრტილები. განათავსეთ იგი მავთულხლართზე, მოათავსეთ მულტიკუკში, ჩართეთ ტაიმერი 20 წუთის განმავლობაში და მოხარშეთ ფრინველი ორთქლის რეჟიმში. მზა ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და გავხეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში. კანი ხახვი და დაჭრილი პატარა კუბურები.
შეურიეთ მოხარშული დაფქული ხორცი, ხახვი და მშრალი მაკარონი მულტიკუკურის ჭურჭელში, დაასხით იქ დამარილებული წყალი და დახურეთ. დააყენეთ "Braising" რეჟიმი და ხარშვის დრო უდრის 40 წუთს. სიგნალის შემდეგ ასწიეთ სახურავი, აურიეთ კერძი და მოათავსეთ თეფშებზე.
