პომიდორი შეიცავს ვიტამინებს, მინერალებს და ჩვენი ორგანიზმისთვის საჭირო სხვა ნივთიერებებს. გარდა ამისა, ისინი ძალიან მდიდარია ორგანული მჟავებით: ვაშლის, ლიმონისა და ღვინის. პომიდვრის სასარგებლო თვისებები უკეთესად ვლინდება არა ნედლი, არამედ მოხარშული ფორმით. პომიდვრის სახლში შენარჩუნების საკმაოდ ბევრი გზა არსებობს - ეს არის გაშრობა, დამარილება, მწნილი, გაჟღენთილი, შაქრით შენარჩუნება, გაყინვა. ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებულია მწნილი.
Ეს აუცილებელია
-
- სამი ლიტრიანი ქილა;
- ლითონის გადასაფარებლები.
- შინაარსი ერთი ქილისთვის:
- პომიდვრები;
- 2 დაფნის ფოთოლი;
- ნიახურის ტოტი;
- 3 კამა ქოლგა;
- 3 ალუბლის ფოთოლი;
- 3 შავი მოცხარის ფოთოლი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 10 შავი წიწაკა;
- მდოგვის თესლის მწიკვი;
- ქათმის ფესვი;
- 1 ს.კ. ლ შაქარი.
- მარილწყალში შეიძლება:
- 1 ლიტრი წყალი;
- 50-60 გრ მარილი;
- 1 ს.კ. ლ 9% ძმარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, დააყენა სტერილური ქილებში და სახურავები. ამისათვის გამოიყენეთ მდუღარე წყლის პატარა ჭურჭელი და განათავსეთ მასზე ქვაბი ისე, რომ არ შეეხოთ წყალს. განათავსეთ ქილა მას თავზე, კისერი ქვემოთ და სტერილიზაცია ხუთი-შვიდი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
უბრალოდ ჩადეთ სახურავები იმავე ქვაბში მდუღარე წყალში და მოაცილეთ საჭიროებისამებრ.
ნაბიჯი 3
გახსოვდეთ, პომიდორი უნდა იყოს მწიფე, მყარი, მაგრამ არა მზიანი. შეარჩიეთ ყველაზე პატარა, სასურველია ერთიანი ზომის პომიდორი. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, გაამშრალეთ პირსახოცით და მჭიდროდ მოათავსეთ ქილებში.
ნაბიჯი 4
იმისათვის, რომ პომიდორი გემრიელი და არომატული იყოს, მოათავსეთ მათ შორის დაფნის ფოთლები, ნიახური, კამა ქოლგები, ალუბლის და შავი მოცხარის ფოთლები, პატარა ნაჭრებად დაჭრილი ნივრის ნაჭრები, შავი წიწაკის მარცვლები და მდოგვის თესლი.
ნაბიჯი 5
ჭაბურღილის ფესვი წვრილად დაჭერით, მოათავსეთ პომიდვრის თავზე და დახურეთ ქილა სახურავებით.
ნაბიჯი 6
ამის შემდეგ, დიდი ქვაბის ძირში დადეთ ხის ფიცარი ან ორი პირსახოცი შემოხვეული ორ ან სამ ფენად. მოათავსეთ იქ პომიდვრის ქილები და დაასხით ცივი წყალი მათ შორის კონტეინერში.
ნაბიჯი 7
წყალი უნდა მიაღწიოს მხოლოდ ქილების მხრებს, თუ უფრო მეტ წყალს დაასხით, მაშინ ადუღებისას შეიძლება ქილებში მოხვდეს. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასველეთ მასში პომიდვრის ქილები ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, მათ კარგად უნდა გაათბონ.
ნაბიჯი 8
პარალელურად მარილწყალში სხვა ქვაბში მოხარშეთ. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი და ძმარი.
ნაბიჯი 9
შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ პომიდვრის ქილებში მდუღარე წყალი, დაასხით ერთი სუფრის კოვზი შაქარი და ზემოდან მოაყარეთ მდუღარე მარილწყალი. გააფართოვეთ ისინი დაუყოვნებლივ მოხარშული ლითონის სახურავებით, გადაატრიალეთ თავდაყირა, გაახვიეთ და დატოვეთ მთლიანად გაცივება.
