შროვეტიდი გაჩაღდა. ბლინების რეცეპტები არ არსებობს. კეფირზე და რძეზე და წყალზე. თხელი და სქელი, პატარა და დიდი. დიდი არჩევანი და მრავალფეროვნება. როგორ მოვამზადოთ იგივე დელიკატური ბლინები ხვრელებით?
Ეს აუცილებელია
- კვერცხი - 2 ცალი.
- რძე - 335-350 მლ.
- შაქარი - 7 გრ.
- მარილი - 1 პინჩი
- მინერალური წყალი - 225-250 მლ.
- მცენარეული ზეთი - 20-30 მლ.
- ფქვილი - 2 ჭიქა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა ავურიოთ კვერცხი, შაქარი და მარილი. კარგად ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება, რომ შაქარი და მარილი მთლიანად დაიშალა. თუ შესაძლებელია, შეიძინეთ კვერცხი კერძო მეურნეობებში ან სოფლად. ისინი ბლინებს უფრო ნათელ და გაჯერებულ ფერს გახდის.
ძალიან მოსახერხებელია მიქსერის სცემეს მიქსერით - საქშენთან ერთად whisk. ან ბლენდერში. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ჩანგლით, როგორც ეს გააკეთეს ჩვენმა დედებმა და ბებიებმა, მაგრამ შემდეგ ეს უფრო მეტხანს გაგრძელდება.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით რძე თანდათანობით მიღებულ ნარევში. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. რძე უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ არა ცივი.
მნიშვნელოვანია, რომ რძეს აქვს მაღალი ცხიმის შემცველობა (3-4%); უცხიმო და უცხიმო რძეზე ბლინები გახდება მკრთალი და სტრუქტურა არც ისე მკვრივი. ბოსტნეულის რძე (შვრია, ქოქოსი) ასევე არ არის შესაფერისი. ასეთ რძეს განსხვავებული თვისებები აქვს და განსხვავებულ მახასიათებლებს ანიჭებს ცომეულს.
ნაბიჯი 3
ნაწილებად დაამატეთ ფქვილი, არ იჩქაროთ, ცომს კარგად ათქვიფეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ იყოს.
დასაწყისისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ 50 გრამი ფქვილი ისე, რომ მასა თანაბრად განაწილდეს.
მოსახერხებელია ამის გაკეთება whisk ან მიქსერით დაბალი სიჩქარით.
შემდეგ თანდათან დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი მასას. ფრთხილად იყავით თანმიმდევრულობისთვის, ნუ გადააჭარბებთ მას ფქვილს.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ მცენარეული ზეთი და სოდა წყალი. წყალი არ უნდა იყოს მარილიანი ან ტკბილი და მას არ უნდა დაემატოს არანაირი საღებავი. ასევე უმჯობესია მხოლოდ ცქრიალა წყლის მიღება და არა მინერალური წყალი. ზოგიერთ მინერალურ წყალს აქვს განსაკუთრებული არომატი, რომელიც გააფუჭებს ბლინების გემოს.
კვლავ აურიეთ ყველაფერი, მიაღწიეთ ერთგვაროვან თანმიმდევრულობას.
ნაბიჯი 5
გააცხელეთ ბლინების ტაფა. იდეალურია, თუ ტაფა არ არის წებოვანი. პირველი ბლინის გამოცხობამდე შეზეთეთ იგი მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით, მაშინ ეს არ არის საჭირო, რადგან ცომში უკვე არის ზეთი. ჩაასხით ცომი მაყრით, სწრაფად გადააფარეთ ტაფაზე. მიირთვით ცხლად.
Გემრიელად მიირთვით!
ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი შევსებით. გემრიელია არაჟანი ან ჯემით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჭამა ყველაფრის გარეშე, ისევე, როგორც ეს. რადგან ბლინები თავადაც გემრიელია.
