ნამდვილ დიასახლისს არსენალში აქვს მრავალი საინტერესო რეცეპტი სხვადასხვა კერძების მომზადებისთვის. საუზმეზე მომზადებული ორიგინალი openwork ბლინების არომატი მთელ ოჯახს სუფრასთან გააერთიანებს. და სტუმრები აუცილებლად ითხოვენ რეცეპტს.
ბლინის ცომის დამზადება
პირველი ნაბიჯი არის საფუარის განზავება. ამისათვის აიღეთ 10 გრამი მშრალი მცხობელის საფუარი და ჩაასხით თასში, განზავეთ ერთი მეოთხედი ჭიქა თბილი რძით. თასში დაამატეთ ერთი ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი და მარილის მარილი. კარგად შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ათქვეფით, გადააფარეთ თასი პირსახოცით და მოათავსეთ თბილ ადგილას ისე, რომ საფუარი დაიწყოს ამოსვლა და ბუშტი.
არასოდეს განზავოთ საფუარი ცხელი რძით, რადგან ბაქტერიები იღუპებიან მაღალ ტემპერატურაზე. შედეგად, ცომი არ იმუშავებს, ბლინები არ აღმოჩნდება დელიკატური.
შემდეგ დაიწყეთ ცომის დამზადება. აიღეთ 500 გრამი პრემიუმ ფქვილი და ორჯერ გადაიტანეთ მაგიდა. ამის წყალობით, ფქვილი გაჯერებული იქნება ჟანგბადით. დაამატეთ ფქვილს კოვზი მარილი, ორი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი და ორი ქათმის კვერცხი. ჩაასხით ფქვილში სამი ჭიქა თბილი რძე, კარგად აურიეთ ფქვილი. შემდეგ დაასხით საფუარი, რომელიც წამოვიდა. ახლა თქვენ უნდა აურიოთ ცომი ათქვიფებით, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება სიმსივნის გარეშე. დაბოლოს, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცომის არა მხოლოდ ბოსტნეულის, არამედ გამდნარი კარაქის დამატება. ეს ხელს შეგიწყობთ, რომ ბლინები ტაფაზე არ იყოს.
დაფარეთ თასი სახურავით ან სუფთა პირსახოცით და განათავსეთ თბილ ადგილას, რომ ცომი სწორად იჯდეს. ყოველ ჯერზე მიახლოების შემდეგ, ცომი უნდა აურიოთ ხის კოვზით (გააკეთეთ ეს სამჯერ ოთხჯერ). საშუალოდ, ცომი უნდა გამოვიდეს ორნახევარი საათის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ ის არ გაქცევა. თუ თასი პატარაა, გადაიტანეთ ცომი ოდნავ უფრო დიდ ქვაბში.
საცხობი openwork ბლინები
ასე რომ, ცომი მზად არის, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ უჩვეულო ბლინების დამზადება. ცეცხლზე დადგით წებოვანი ტაფა (ბლინები თხელი და ნაზია, რეგულარულ ტაფაში გახვევა გაგიჭირდება, ბლინებს გახევა შეუძლია), ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. ჩაასხით ცომი მაყრით და ჩაასხით ტაფაში, გადაანაწილეთ მთელ ფსკერზე. აქ შეგიძლიათ წარმოაჩინოთ თქვენი ფანტაზია, გააკეთოთ ბლინები ფიფქების, ქსელის, მანქანების ან მზის სახით. თუ ცომი სწორად მოიხარშება, იგი ქაფივით ჩაისხით ტაფაში. გამომცხვარ ბლიანს ნაზად წაუსვით სპატული და გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. განათავსეთ მზა ბლინი თეფშზე, წაუსვით გამდნარი კარაქი. იგივე გააკეთე მთელი ტესტისთვის. ჩაასხით ჩაი ან რძე და მიირთვით ორიგინალური მაქმანის ბლინები არაჟნით, შედედებული რძით, თაფლით, მურაბით.
