აღმოსავლეთ და ევროპულ სამზარეულოში ქათამი ყველაზე გავრცელებული ფრინველის ხორცია. მისი გამოყენების მრავალი კერძი არსებობს: ბულიონი და წვნიანები, ქაბაბი და კოტლეტი, შემწვარი და ჩაშუშული ქათამი, სალათები. ალბათ ყველაზე დელიკატური კერძები მოდის ქათმის მკერდიდან. როგორ მოვამზადოთ ქათმის მკერდი გემრიელად და, რაც მთავარია, წვნიანი? ამის გაკეთება, საკმარისია წვნიანი chops in batter.
Ეს აუცილებელია
-
- • გაცივებული ქათმის ფილე (500 გრ.)
- • ქათმის კვერცხი (2 ცალი)
- • მაიონეზი (2 სუფრის კოვზი)
- • ფქვილი (2 სუფრის კოვზი)
- • მაგარი ყველი (200 გრ.)
- • პომიდორი (2 ცალი)
- • ბოსტნეული ან კარაქი შესაწვავად
- • სუნელი hops-suneli (1 შეფუთვა)
- • ოხრახუში (100 გრ.)
- • კამა (100 გრ.)
- • მარილი
- • წიწაკა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ფილე და დაჭერით სიგრძით ნაწილებად. დანა უნდა იყოს დაცული ნაჭრისა და მაგიდის პარალელურად. ხორცის სისქე უნდა იყოს 0,5 სმ.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი პომიდორი წვრილ რგოლებად.
ნაბიჯი 4
კამა წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 5
დაიფარეთ თითოეული ფილე პლასტმასის შესაფუთი, ასე რომ ხორცი ინარჩუნებს წვენს და ცრემლის დროს არ ცრემლდება.
ნაბიჯი 6
სცემეს ფილე შეფის ხის ჩაქუჩით.
ნაბიჯი 7
მარილი მოაყარეთ ხორცს გემოვნებით, დაუმატეთ მზესუმზირის სვია და წიწაკა.
ნაბიჯი 8
მოათავსეთ ნაჭრები თასში და გააჩერეთ ხორცი 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9
ცომის მომზადება: კვერცხს დაუმატეთ ფქვილი, მაიონეზი, მარილი, სანელებლები და კამა. საფუძვლიანად მოათავსეთ თასში, ფაფის თანმიმდევრულობამდე მიყვანა. ყურადღება! მაიონეზი უკვე მარილიანია, ამიტომ მარილი ძალიან ცოტა გჭირდებათ.
ნაბიჯი 10
ჩაყარეთ დაჭრის მხოლოდ ერთი მხარე ცომში (ან კოვზით კარგად გაიხეხეთ).
ნაბიჯი 11
მოათავსეთ ნაჭრები, ცხიმწასმულ მხარეს ქვემოთ, კარაქის შემწვარში.
ნაბიჯი 12
განათავსეთ პომიდვრის ბეჭედი დაჭრილ თითოეულ ნაჭერზე, ზემოდან მოაყარეთ ყველი.
ნაბიჯი 13
ჩაასხით ცომს ნაჭრები ისე, რომ ქვეშ ყველი და პომიდორი იყოს. დაეხმარეთ კოვზით თანაბრად გაავრცელოთ ცომი.
ნაბიჯი 14
შეწვით ტაფაში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 15
შეამცირეთ სითბო, როდესაც ის მზადდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში წვენი დაიწყებს ფილეს გარეთ და ხორცი მშრალი გახდება.
ნაბიჯი 16
განათავსეთ დასრულებული ნაჭრები თეფშზე, მორთეთ ოხრახუშის ტოტებით და ტომატის რგოლებით.
ნაბიჯი 17
ხახვი ძალიან წვნიანი და ნაზია; რეკომენდებულია კარტოფილის პიურე მიირთვათ, როგორც გვერდითი კერძი. ეს კერძი გემრიელია როგორც ცხელი, ისე ცივი.
