როდესაც შენს სტუმრებს გემრიელად უნდა მიეტანა და თუ ეს სტუმრები კაცები არიან, ხორცის გარეშე ვერ გააკეთებ! და თუ ბევრი სტუმარია მოსალოდნელი, მაშინ მასშტაბი უნდა იყოს შესაბამისი. ხორცის მოყვარულებს ყოველთვის ურჩევნიათ წვნიანი დაჭყლეტის სახით და თუ მრავალი ასეთი ნაწილის მომზადება გჭირდებათ, ღუმელი მაშველებს.
Ეს აუცილებელია
-
- (6 პორციისთვის)
- ღორის ხორცი - 1500 გ
- ბოლქვი ხახვი - 4 ცალი.
- პომიდორი - 4 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- ნიორი - 3 კბილი
- მაიონეზი - 5 ს.კ. კოვზები
- ყველი - 150-200 გ
- Მარილი
- Წიწაკა
- Მცენარეული ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ხორცი. თუ გამოარჩიეთ ღორის კისერი ან ღორის ხორცი, მაშინ დაჭერით ხორცი დაახლოებით 2-2,5 სმ სისქის ნაწილად. არ გაჭრათ უფრო თხელი, რადგან ჭურჭლის მომზადება მომზადების პროცესში შეიძლება უბრალოდ გაშრეს. გაყავით ღორის ძაფი ნაწილებად ძვლით. სცემეთ თითოეული ნაჭერი მსუბუქად ორივე მხრიდან. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გვერდით დატოვე.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით რგოლებად და მოათავსეთ საცხობ ფურცელზე, რომელიც შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. საცხობი უჯრა მთლიანად უნდა დაიხუროს.
ნაბიჯი 3
გაატარეთ ნიორი პრესაში, შეურიეთ მას 2 ს.კ. კოვზი მაიონეზი. გარეცხეთ პომიდორი და ბულგარული წიწაკა, დაჭერით პომიდორი რგოლებად, წიწაკა პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 4
ხახვის ბეჭდებს მოათავსეთ ხახვი, შემდეგ წაუსვით ნიორი / მაიონეზის ნარევი და თითოეულ დაჭრილზე დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და რამდენიმე ბულგარული წიწაკის კუბიკი.
ნაბიჯი 5
გააცხელეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ნაჭრებით საშუალო მავთულხლართზე და მოხარშეთ 35-40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ამ დროს გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე და შეურიეთ დარჩენილი მაიონეზი. შემდეგ გახეხეთ თითოეული დაჭრილი ყველის მასით და ისევ შედგით ღუმელში. არ დაუყოვნებლივ მოაყაროთ ყველი, ვინაიდან ყველს არა მხოლოდ დნობის დრო ექნება, არამედ დაწვა და ხახვი ჯერ მზად არ იქნება. თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ ტემპერატურა 220 გრადუსამდე ან განათავსოთ საცხობი ფურცელი ზედა მავთულის თაროზე. ყველაზე მთავარია დაველოდოთ ოქროს ყველის ქერქის წარმოქმნას და არ გამოტოვოთ მისი გაშრობის მომენტი. ამას კიდევ 10-15 წუთი დასჭირდება. შემდეგ ამოიღეთ chops ღუმელიდან და მიირთვით ახალი მწვანილითა და ბოსტნეულით.
