ზუკოტო იტალიური კერძია. ეს არის გუმბათოვანი ნამცხვრის სახელი. გაჟღენთილია იტალიურ ბუჩქში შიგნით და გარეთ, ასევე კრეფით, გაჟღენთილი და ათქვეფილი კრემით. ნაყინის გემო აქვს.
Ეს აუცილებელია
- - 3 კვერცხი
- - 6 ცილა
- - 2 გული
- - 400 გრ გრანულირებული შაქარი
- - 125 გრ ფქვილი
- - 100 მლ რძე
- - 570 მლ კრემი
- - 120 გრ შავი შოკოლადი
- - 10 გ ვანილინი
- - 1/4 ჩ / კ მარილი
- - 150 მლ წყალი
- - 4 ს.კ. ლ ნაყინი შაქარი
- - 50 გრ კაკაოს ფხვნილი
- - 1 ს.კ. კონიაკი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამოაცხვეთ ბისკვიტი. ათქვიფეთ მიქსერით 100 გრ გრანულირებული შაქარი და 3 კვერცხი. დაუმატეთ მარილი, ფქვილი და ვანილინი. ცომი მოათავსეთ საცხობ ქაღალდთან ერთად გამოფენილ კერძში. 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ ბისკვიტი დაახლოებით 25-30 წუთი. შეამოწმეთ ბისკვიტის მზადყოფნა ასანთის საშუალებით, თუ ის მშრალია, მაშინ შეგიძიათ გამოწიოთ.
ნაბიჯი 2
გააკეთე კრემი. ათქვიფეთ მიქსერით 40 გრ გრანულირებული შაქარი, 25 გრ ფქვილი და ორი გული, კარგად ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება. გაახურეთ რძე ქვაბში და ჩაყარეთ იოლკის ნარევში. აურიეთ და დადგით ცეცხლზე, მოხარშეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ გაგრილება 10-20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ ბეწვი. ათქვიფეთ გრანულირებული შაქარი, 6 კვერცხის ცილა და წყალი, სანამ სტაბილურ პიკს არ მიიღებს. შეურიეთ 125 გრ გრანულირებული შაქარი და 50 მლ წყალი, გააჩერეთ ცეცხლზე და ადუღეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და ათქვიფეთ მიქსერით დაახლოებით 20-25 წუთი.
ნაბიჯი 4
ფორმა გადააფარეთ კილიტა. ბისკვიტი დავჭრათ ზოლებად, გავყოთ 3 ნაწილად, პირველი ნაჭერი მოვათავსოთ ფორმას. დაჭერით 50 გრ შავი შოკოლადი და მოაყარეთ ღრუბელი ნამცხვარი.
ნაბიჯი 5
გაუკეთეთ გაჟღენთვა. გახსენით 50 გრ გრანულირებული შაქარი 50 მლ წყალში. გააგრილეთ ნარევი და დაამატეთ კონიაკი. მოამზადეთ ათქვეფილი ნაღები. ათქვიფეთ კრემი და შაქრის შემცველი მიქსერი.
ნაბიჯი 6
შეუთავსეთ 1/2 მწნილი კრემს, აურიეთ და დაამატეთ 1/2 ათქვეფილი ნაღები. მიღებული ნამცხვრის მასა შეზეთეთ. შემდეგ გადააფარეთ ბისკვიტის მეორე ნაჭერი და დაასველეთ. გადააფარეთ ბისკვიტის ბოლო ნაჭერი. შეურიეთ meringue შოკოლადის ჩიპი და whipped კრემი, ფუნჯი მეტი Sponge ტორტი. შეინახეთ გრილ ადგილას 4-6 საათის განმავლობაში. ამოიღეთ ნამცხვარი და მოაყარეთ კაკაოს ფხვნილი.
