ყველა უცხოური გემრიელი კერძებიდან ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილია გამომცხვარი წაბლი. პარიზის ქუჩებში სეირნობისას შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს ცხელი და სურნელოვანი კერძი ნებისმიერ მაღაზიაში ან სავაჭრო კალათისგან. რუსეთში, შემწვარი წაბლი, სამწუხაროდ, არც ისე ხშირია. ეს იმის გამო ხდება, რომ ცხობისთვის მხოლოდ სამხრეთ საკვები ხილია შესაფერისი. მათი შეძენა შეგიძლიათ ბაზარში ან მაღაზიაში და თავად გამოაცხოთ ღუმელში.
Ეს აუცილებელია
-
- 5 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 1 კილოგრამი წაბლი;
- წყალი;
- 5 ცალი ტკბილეული "ლედი";
- 50 მლ ნაღები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თითოეულ წაბლზე გააკეთეთ ორი გრძივი ნაკვეთი. ერთი ნაკვეთი ერთ მხარეს და მეორე მეორეს. ეს აუცილებელია ისე, რომ გამოცხობის დროს ხილი კარგად გამოცხვეს, არ ადიდდეს და საკმარისად ადვილად გაიწმინდოს კანი.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ტკბილი წყალი წაბლის დასასველებლად. ამისათვის თბილ წყალში განზავდეს სამი სუფრის კოვზი შაქარი, შემდეგ კი დაელოდეთ წყლის გაგრილებას. დაასხით გამზადებული ხილი ამ წყალს, გადააფარეთ ტერი პირსახოცი და გააჩერეთ მთელი ღამის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
დილით გადაწურეთ მთელი წყალი, ხოლო წაბლები თავად წამოაყენეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში, გაათბეთ 180 გრადუსზე და ზემოთ. წაბლის გამოცხობას დაახლოებით 40 წუთი სჭირდება.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, რომ ხილი მოაქციოთ. თქვენ უნდა ჩართოთ იგი, რომ არ დაიწვას. შემობრუნების მომენტში შეამოწმეთ ისინი მზაობისთვის. ამისათვის აიღეთ ერთი წაბლი, გააცალეთ კანი და დააგემოვნეთ.
ნაბიჯი 5
როდესაც წაბლი მზად იქნება, მათი გაკეთება ძალზე ადვილი იქნება გაკეთებული ნაჭრების წყალობით, საკმარისი იქნება ნაზად დაჭერით ნაკვეთის გარშემო და მსუბუქად გაიწიოთ კანი. გაწმენდისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანაც. მათთვის ადვილია ჭრილობის დაჭრა და კანიდან ხილის მოპოვება. წაბლი გააცალეთ და თასში მოათავსეთ.
ნაბიჯი 6
გააკეთეთ კარამელი. ამისათვის დნება კანფეტები და დარჩენილი შაქარი, აურიეთ ისინი ერთმანეთში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, თანდათანობით დაამატეთ კრემი და მოურიეთ მომზადებული მასა. აურიეთ ეს ყველაფერი, სანამ კარამელი არ მოიხარშება. მიღებულ კარამელს დაამატეთ გაწმენდილი წაბლი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად იყავით, რომ კარამელი არ დაწვათ. სურვილისამებრ დაამატეთ ცოტაოდენი ვანილი. ეს კერძს არაჩვეულებრივ არომატს მისცემს. წაბლი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც თბილ, ისე ცივ.
