კულიჩი ტრადიციული საკონდიტრო ნაწარმია სააღდგომო დღესასწაულისთვის. ბევრი ადამიანი მაღაზიაში მზა სააღდგომო ნამცხვრებს ყიდულობს, მაგრამ უგემრიელესი სააღდგომო ნამცხვრის მომზადება მხოლოდ სახლში შეიძლება.
Ეს აუცილებელია
- - 1, 3-1, 5 კგ პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
- - 6 ახალი კვერცხი უფრო დიდი;
- - 0,5 ლიტრი რძე;
- - 200 გრ ტკბილი კარაქი;
- - 300 გრ ქიშმიში და დაშაქრული ხილი;
- - 250-280 გრ შაქარი;
- - 50 გრ ცოცხალი საფუარი;
- - 15-20 გრ ვანილის შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უგემრიელესი სააღდგომო ტორტის დასაცხობად ჯერ ცომი უნდა გააკეთოთ. რძე ოდნავ გაათბეთ ღრმა ქვაბში და გახსენით მასში ცოცხალი საფუარი. შემდეგ დაამატეთ ფუნტი ფუნტი, კარგად აურიეთ და ტორტის ცომი თბილ ადგილას დადეთ. დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ, ცომი მოცულობაში 2-3 ჯერ გაიზრდება, რაც ნიშნავს, რომ ის მზად არის.
ნაბიჯი 2
სანამ ცომი მიაღწევს, თქვენ უნდა მოამზადოთ დანარჩენი ინგრედიენტები სააღდგომო ტორტისთვის. ქიშმიში ფრთხილად უნდა დალაგდეს და მოიშოროს ნამსხვრევები და ყლორტები. შემდეგ ჩადეთ მდუღარე წყალში დაახლოებით 15 წუთი. დიდი დაშაქრული ხილის მოჭრა შეიძლება. გაჟღენთილი ქიშმიშით პირსახოცით გაამშრალეთ და გაატარეთ ფქვილი.
ნაბიჯი 3
გარდა ამისა, მიუხედავად იმისა, რომ სააღდგომო ტორტის ცომი არ არის მზად, თქვენ უნდა გამოყოთ კვერცხის ცილები გულებისგან. ათქვიფეთ ცილები ცოტაოდენი მარილით, სანამ გახმება. გახეხეთ გული თეთრი და უბრალო და ვანილის შაქრით.
ნაბიჯი 4
როდესაც ცომი მზად იქნება, შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ ნამცხვრის მომზადება. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დაამატოთ yolks pounded შაქარი ცომი და აურიეთ ყველაფერი. შემდეგ გააგზავნეთ რბილი კარაქი და თეთრები, ათქვიფეთ ქაფამდე, იმავე ადგილზე, კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
სააღდგომო ტორტის მიღების შემდეგი ეტაპი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანია. აუცილებელია ფქვილის ცომი ნაწილებად გაცერით, თითოეული ნაწილის შემდეგ კარგად მოურიეთ. თქვენ ასევე უნდა დარწმუნდეთ, რომ საკმარისი ფქვილია, ცომი კი ძალიან არ გიჭერს ხელებს. მთლიანი ფქვილის ჩამოსხმის შემდეგ ცომი კარგად უნდა მოზილოთ ფქვილმოყრილ სუფრის ზედაპირზე. საჭიროების შემთხვევაში ცომს შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ფქვილი.
ნაბიჯი 6
მომზადებული ნამცხვრის ცომი უნდა მოათავსოთ ღრმა ქვაბში, ზემოდან მოაყაროთ ფქვილი და ჩადოთ თბილ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში (35-40 ° C). ამის შემდეგ აურიეთ ცომს დაშაქრული ხილი და ქიშმიში და შედგით ღუმელში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
ამოიღეთ სააღდგომო ტორტის ცომი ღუმელიდან და დადეთ მაგიდაზე. ღუმელი ჩართეთ 100 გრადუსზე. მოამზადეთ ფორმები ნამცხვრებისთვის: ფსკერი ცოტათი წაუსვით ზეთით და ზემოდან დაადეთ ზეთოვანი პერგამენტის წრე.
ნაბიჯი 8
გაყავით ცომი ფორმების რაოდენობის მიხედვით თანაბარ ნაჭრებად. გააბრტყელეთ თითოეული ფქვილში და გააბრტყელეთ ბურთულად. განათავსეთ ნაჭრები ფორმებში და დაფარეთ სუფთა პირსახოცი 15 წუთის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია, რომ ცომმა დაიკავოს ობის დაახლოებით მესამედი და არაუმეტეს. შემდეგ განათავსეთ ფორმები საცხობ ფორმაზე და გააგზავნეთ ღუმელში.
ნაბიჯი 9
100 გრადუს ტემპერატურაზე სააღდგომო ტორტის გამოცხობას 10 წუთი სჭირდება, შემდეგ ტემპერატურა უნდა გაიზარდოს 190 გრადუსამდე და აცხვეს კიდევ 20-40 წუთი (შეამოწმეთ მზაობა კბილის ჯაგრისით). სააღდგომო ნამცხვრები მზადდება 10 წუთის განმავლობაში სუფრაზე, ფორმებში. ამ დროს მათთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ნაყინი. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა grind icing შაქარი ლიმონის წვენით, დაამატეთ იგი ნელ-ნელა. მზა ჭიქურა თანმიმდევრულობით უნდა ჰგავდეს შედედებული რძეს.
ნაბიჯი 10
ნაზად ამოიღეთ სააღდგომო ნამცხვრები ფორმებიდან და დააფარეთ მინანქრით. თქვენ შეგიძლიათ ტორტი დაამშვენოთ დაშაქრული ხილით, დაჭრილი თხილით და მზა საკონდიტრო გასახდელით.
