სქელი თევზის Stew არის კლასიკური ამერიკული წვნიანი. მჭლე ბეკონი, პრასი და პომიდორი ამ სუპს განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებს, კარტოფილი კი სქელი. ეს ყველაფერი იდეალურად ერწყმის ცილებით მდიდარ ორაგულს.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრ უფერული ორაგულის ფილე;
- - 1 დაფნის ფოთოლი;
- - 300 მლ თევზის ბულიონი;
- - 600 მლ რძე;
- - 15 გრ უმარილო კარაქი;
- - 1 ჩ.კ. მზესუმზირის ზეთი;
- - 1 დიდი ხახვი;
- - 1 პრასი;
- - 1 წვრილი ნაჭერი ბეკონი (30 გრ);
- - 340 გრ კარტოფილი;
- - 340 გრ გაწმენდილი პომიდორი;
- - 1 ს.კ. ოხრახუში;
- - 1 ს.კ. იოგურტი;
- - ზღვის მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოათავსეთ ორაგულის ფილე დიდ ქვაბში. ჩაასხით ბულიონი და დაამატეთ რძე, რომ თევზი თხევადი იყოს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დააფარეთ და გააჩერეთ 6-7 წუთი. თევზი უნდა ფანტავდეს. დაიშალეთ ორაგული პატარა ნაჭრებად, ძვლების მოცილებით. შეინახეთ თევზის ბულიონი.
ნაბიჯი 2
დაჭერით ორი ხახვი წვრილად. დაჭრილი კარტოფილი და პომიდორი კუბიკებად. კანი და დაჭერით ბეკონი.
ნაბიჯი 3
ქვაბში დაითხოვეთ კარაქი და მცენარეული ზეთი. დაამატეთ ხახვი, პრასი, ბეკონი, გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, აურიეთ ხშირად, 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული გახდება ნაზი. დაამატეთ კარტოფილი და გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით თევზის ბულიონი და რძე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააფარეთ ტაფა, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 8 წუთი, ზოგჯერ აღვივებს. დაამატეთ პომიდორი და გააჩერეთ კიდევ 3-4 წუთი. კარტოფილი უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა მტვრევადი.
ნაბიჯი 5
წვნიანის გასქელებისთვის, ათქვიფეთ ქოთნის შიგთავსის ორიოდე ლაწირი და გადაავლეთ ბლენდერში, შემდეგ დააბრუნეთ ქვაბში და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 6
მორევის დროს დაამატეთ ორაგულის ფილე ცალი და 2 ს.კ. ოხრახუში. გააჩერეთ ორიოდე წუთის განმავლობაში, მოაცილეთ დაფნის ფოთოლი, მოაყარეთ გემოვნებით.
ნაბიჯი 7
ჩაასხით გაცხელებულ თასებში, მოათავსეთ თითოეული სუფრის კოვზი იოგურტი, მოაყარეთ ოხრახუში და დაუყოვნებლად მიირთვით.
