მოცხარი საოცარ სიტკბვას ანიჭებს წიწიბურას, ისპანახის, გოგრასა და გნოკის (პილმენი) ამ კერძს. კერძი შესანიშნავად შეავსებს შარდონეს ჭიქას.
Ეს აუცილებელია
- - პილმენი (გნოკი) - 450 გ
- - 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- - 300 გრ გაწმენდილი ყაბაყი
- - 150 გრ ხახვი
- - 2 კბილი ნიორი
- - 450 გრ ბოსტნეულის ბულიონი
- - 2 სუფრის კოვზი მოცხარი
- - 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი სალბი ან 1 ჩ.კ. გამხმარი ბრძენი
- - 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული წიწაკა
- - ახალი ისპანახი
- - 500 გრ წიწაკა (მზარეული წინასწარ)
- - 2 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ სამზარეულოსთვის იყენებთ გაყინულ პილპილებს, მოამზადეთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად. როდესაც dumplings არის მოხარშული, სანიაღვრე, rinse და მშრალი. თუ ხმელ პილპილს იყენებთ, გამოტოვეთ ეს ნაბიჯი.
ნაბიჯი 2
სითბოს 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთში საშუალო ცეცხლზე. იქ დაამატეთ გნოჩი და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ პამდრი არ გაიხეხება, რასაც დაახლოებით 5-7 წუთი დასჭირდება. მზა გნოჩი გადაიტანეთ თეფშზე.
ნაბიჯი 3
ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი, ჩაყარეთ დაჭრილი ყაბაყი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და გაწურული ნიორი, მოამზადეთ ყველაფერი 2 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ ან დროდადრო შეანჯღრიეთ ბოსტნეული (შაქარი არის სამზარეულოს სახეობა, როდესაც პერიოდულად გჭირდებათ შეყრა შინაარსი, ბოსტნეული, როგორც ჩანს, ახტება ტაფაზე ხელის მოძრაობისგან). ბოსტნეულს დაუმატეთ ბულიონი, მოცხარი, სალბი და დაფქვილი წიწაკა. ტაფის მთელი შინაარსი ადუღეთ.
ნაბიჯი 4
როდესაც ბოსტნეული ადუღდება, ზოგჯერ აღვივებს საშუალო ცეცხლზე, მოამზადე ყველაფერი დაახლოებით 7-8 წუთის განმავლობაში, ყველაფერი მზადყოფნისკენ მიაქციე. შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ ახალი ისპანახი (ან გაყინული), წიწაკა და პილმენი (გნოჩი) და მოხარშეთ, ნაზად მოურიეთ, სანამ ისპანახი არ დარბილდება, რასაც დაახლოებით 2 წუთი დასჭირდება. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ ბალზამიანი ძმარი.
სუფრასთან შეიძლება მიტანა. ეს ინგრედიენტები გახდის სოუტის 4 პორციას.
