ზოგიერთი კერძები საშუალებას აძლევს დიასახლისებს, გადაწყვიტონ სადღესასწაულო სუფრის გაფორმების საკმაოდ რთული ამოცანები დახარჯული მინიმალური დროით. ამ კერძებიდან ერთ-ერთია ჩაყრილი ქათამი. მას შეუძლია წარმატებით დაამშვენებს ნებისმიერ დღესასწაულს. მსახურობდა როგორც ცივი, ისე ცხელი. მრავალი შევსების ვარიანტი აქვს. მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ სწორად გამოვაცხოთ ჩაყრილი ქათამი.
Ეს აუცილებელია
- მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი;
- ქათამი - 1, 3 კგ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- მაგარი ყველი - 120 გ;
- ნედლეული ბრინჯი - 1 ჭიქა;
- სოკო - 350 გ;
- მცენარეული ზეთი;
- სუნელი ქათმისთვის;
- დაფქული შავი პილპილი და მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაუთმეთ დრო ქათმის ცხობას დაუყოვნებლივ, პირველ რიგში მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი. გააცალეთ ნივრის კბილი და გაატარეთ პრესის საშუალებით. თასში შეურიეთ ნიორი, მაიონეზი და შავი პილპილი.
ნაბიჯი 2
ლიბერალურად შეზეთეთ ქათმის გვამი, წყალში გარეცხილი და ქაღალდის პირსახოცებით გამხმარი. შემდეგ ზემოდან წაუსვით ქერქი დაფქული სანელებლებით.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ქათამი პლასტმასის ტომარაში და მჭიდროდ დააკარით. შეანჯღრიეთ და მაცივარში შედგით მაცივარში 12 საათის განმავლობაში. დაუთმეთ დრო თქვენი ქათმის სწორად გამოცხობას.
ნაბიჯი 4
შემდეგი, გაწმენდა სოკო. ეს შეიძლება იყოს თაფლის სოკო, თეთრი ან შამპინიონი. დაჭრილი მათ ცალი და ფრაის ზეთი სანამ ტენდერი. სოკოს ნარევი გადაიტანეთ თასში.
ნაბიჯი 5
დაჭრილი ხახვი შეწვით იმავე ჭურჭელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ჩამოიბანეთ ბრინჯი და მოხარშეთ სანამ ნახევრად მოიხარშება.
ნაბიჯი 6
ხახვი, ბრინჯი, სოკო და გახეხილი ყველი ერთმანეთში აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ამოიღეთ ქათამი მაცივრიდან და გახადეთ შიგთავსი ჩვეულებრივიდან, ჩაყარეთ ბრინჯით და სოკოს ფარშს.
ნაბიჯი 7
მიამაგრეთ მუცელი კბილის ჯაგრისებით ან ძაფებით შეკერეთ და ფეხები დაუკარით. გააცხელეთ ღუმელი 180oC- ზე, ჩაყარეთ ჩაყრილი ქათამი ცხიმწასმულ ტაფაზე და მოხარშეთ 70 წუთის განმავლობაში. ასე რომ, თქვენ მოასწარით ჩაყრილი ქათმის ცხობა.
ნაბიჯი 8
სადღესასწაულო ქათამი შეგიძლიათ მიირთვათ დიდ ლანგარზე, შიგნით შიგთავსით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ბრინჯის და სოკოს გარნირი ჩიტის გარშემო. ჩაყრილი ქათმის დიზაინის ორივე ვარიანტი საკმაოდ კარგად გამოიყურება.
