სოკოთი სავსე ქათამი ძალიან გემრიელი და არომატული კერძია. უნდა აღინიშნოს, რომ ქათამი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. შესაფერისია საოჯახო ვახშმის, ლანჩისა და წვეულების სუფრისთვის.
Ეს აუცილებელია
- -1 ქათამი (დაახლოებით 2,5 კგ),
- -300-500 გრამი შამპინიონი,
- -2 საშუალო ხახვი,
- 3-4 კბილი ნიორი.
- -50 გრამი კარაქი,
- -2 სტადიის. კოვზები მცენარეული ზეთი
- -1 ჩაის კოვზი დაფქვილი შავი პილპილი,
- -1 ჩაის კოვზი წითელი დაფქვილი წიწაკა,
- -მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეამოწმეთ ქათამი, თუ ის ბოლომდე არ არის გაწმენდილი, დაწვა ცეცხლზე, კარგად გაწმინდე და დაიბანე, გაშრება.
ნაბიჯი 2
შამპინიონი კარგად ჩამოიბანეთ კარტოფილით.
ნაბიჯი 3
წაუსვით ქათმის მარილი და პილპილი ნარევი.
ნაბიჯი 4
წაუსვით ქათამი მცენარეულ ზეთს. გაანადგურეთ ნიორი კბილი და გადაანაწილეთ ქათამზე. დაზოგე ერთი ნიორი კბილი შევსებისთვის. შეფუთეთ ქათამი პლასტმასის შესაფუთში და შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
დაჭერით შამპინიონები რამდენიმე ნაწილად. გაწმენდილი ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად.
ნაბიჯი 6
მშრალ ჭურჭელში, აორთქლეთ სოკოდან მიღებული ტენიანობა. დაამატეთ კარაქის ნაჭერი, ხახვის ნახევარი რგოლები და დაჭრილი ნიორი, ოდნავ მარილი. შეავსეთ შევსება, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 7
დაჭრილი კარტოფილი (გაწმენდილი) ნაჭრებად, ჩადეთ საცხობ ფორმაში (კერძი წაუსვით კარაქით). შეავსეთ ქათამი სოკოთი და განათავსეთ იგი კარტოფილის თავზე. ნაკერების დამაგრება კბილის ჯაგრისებით (შეგიძლიათ მისი შეკერვა, რადგან ეს ყველასთვის უფრო მოსახერხებელია). აცხვეთ ქათამი საათნახევრით 180 გრადუსზე.
ნაბიჯი 8
გამომცხვარი ქათამი კარტოფილთან ერთად გამოიღეთ ღუმელიდან, ამოიღეთ კბილის ჩხირები ან ძაფები. ჩაყრილი ქათმის კარტოფილი გადაიტანეთ კერძზე, მორთეთ მწვანილით და მიირთვით.
