ქათმის მკერდის ეს რეცეპტი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც უყვარს გემრიელი კვება. ასეთი ქათმის მომზადება შრომატევადია, მაგრამ ღირს. ქათამი ძალიან გემრიელი და წვნიანი გამოდის.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ფილე 4 ცალი.
- - პრასი 2 ღერო
- - ტკბილი წიწაკა 2 ცალი.
- - კარაქი 50 გრ
- - ლიმონი 1 ც.
- - ქათმის ბულიონი 1 მინა
- - მძიმე კრემი 120 გ
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კამათელი ხახვი და ბულგარული წიწაკა. შეწვით ხახვი და პილპილი 15 წუთის განმავლობაში ლიმონის ცედრასთან ერთად. Frying, მიიღოს ნახევარი კარაქი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 2
თითოეული ფილე გასქელებულ ნაწილში გააკეთეთ ჭრილობა, რომ ჯიბე ჩამოყალიბდეს. ფილე ჯიბეებში დაალაგეთ ხახვი და წიწაკა. დამაგრეთ ისინი ხის კბილის ჯაგრისებით. შემწვარი ფილე დარჩენილ კარაქში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
ფილეში დაამატეთ ბულიონი და გააჩერეთ ფილე, სანამ გახდება მსუბუქი. ამოიღეთ ფილე ტაფადან. მოხარშეთ ბულიონი frying პანში, სანამ მოცულობა შემცირდება ნახევარი. ჩაასხით კრემი, სითბო, მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 4
მოაცილეთ კბილის ჩხირები სუფრასთან მიტანის დროს. დაჭრილი ფილე ნაჭრებად. გაწურეთ ბულიონით და კრემის სოუსით. დაამშვენებს მწვანილით.
