ჩაყრილი ვაშლი წარმოუდგენლად გემრიელი კერძია. ამის უამრავი სავსე მასალაა. ქათმის ხორცით სავსე ვაშლი ყოველთვის ძალიან ნაზი და წვნიანი გამოდის, ისინი შეიცავს მინიმუმ კალორიებს და მაქსიმალურ სარგებელს.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 საშუალო ქათამი;
- შავი წიწაკა;
- 3 დაფნის ფოთოლი;
- 3-4 ცალი. ხახვი;
- 10 მწვანე ვაშლი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- 3 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი;
- 50 გრ კარაქი;
- 10 შამფური ან ხის კბილის ჯაგრისი;
- მოცვის სოუსი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაცივებული ქათამი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან, რომ ოთახის ტემპერატურაზე მივიდეს. გაყინული - გალღობა. ჩადეთ კარკასები დიდ ქვაბში, დაასხით წყალი, მსუბუქად მარილი, დაუმატეთ დაფნის ფოთლები, შავი წიწაკის მარცვლები და მოხარშეთ, სანამ მოხარშული იქნება.
ნაბიჯი 2
ამის შემდეგ, ამოიღეთ იგი ბულიონიდან, გააცივეთ, გამოაცალეთ ხორცი ძვლებისგან და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ხორცი არ გახეხოთ, თორემ ისე წვნიანი არ გამოვა.
ნაბიჯი 3
ხახვი დაჭერით წვრილად. გარეცხეთ ორი ვაშლი, კანი და თესლი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შემდეგ მსუბუქად შეწვით ხორცი frying პანში მწვავე მცენარეული ზეთით, დაამატეთ იქ ხახვი და ვაშლი, დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 4
დარჩენილი რვა ვაშლი კარგად გარეცხეთ, გაამშრალეთ პირსახოცით ან ქაღალდის ხელსახოცებით.
ნაბიჯი 5
შემდეგ ძალიან ფრთხილად გაწყვიტეთ მათგან დაპყრობა და ნაზად გახეხეთ ბირთვები კოვზით. დატოვეთ კედლები ხელუხლებელი და ფსკერზე რამდენიმე რბილობი ისე, რომ ვაშლებმა ფორმა კარგად დაიჭირონ.
ნაბიჯი 6
ოდნავ მოაყარეთ შიგნით სუფთა ლიმონის წვენი. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ მათ ჩაქრობის დრო არ ჰქონდეთ, სანამ მათ დაიწყებთ.
ნაბიჯი 7
დატოვეთ კედლის სისქე მინიმუმ ხუთიდან შვიდი მილიმეტრი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ზიგზაგით გამოიყენოთ კიდეები. ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს განწყობაზე და წარმოსახვაზე.
ნაბიჯი 8
იმისათვის, რომ გამოცხობის დროს ვაშლი არ გაიბზაროს, თითოეული ვაშლი ფრთხილად გაანადგურეთ შამფურით ან ხის კბილის ჯაგრისით, სანამ ღუმელში მოათავსებთ.
ნაბიჯი 9
მიირთვით ცხელი ან ცივი ვაშლი, ქათმით შევსებული შემწვარი კრუტონები, სალათის ფოთლები. დარწმუნდით, რომ ზემოდან მოაყარეთ მოცვის სოუსი.
ნაბიჯი 10
მიირთვით ქათმის ხორცით სავსე ვაშლი შემწვარ კრუტუნებზე, მწვანე სალათზე, ცხელ ან ცივზე. დარწმუნდით, რომ ზემოდან მოაყარეთ მოცვის სოუსი. Გემრიელად მიირთვით!
