ალუბლით სავსე ქათმის მკერდი უგემრიელესი სადღეგრძელოა როგორც დღესასწაულების, ასევე ყოველდღიური ცხოვრებისათვის. ასეთი მკერდის მომზადება ძალიან მარტივია, ხორცი ალუბლის წყალობით იძენს სასიამოვნო მჟავეობას. ეს კერძი შეიცავს ნიგოზსაც.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ქათმის მკერდი;
- - 5 ს.კ. კოვზი ალუბალი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ნიგოზი;
- - ბეკონის 4 ზოლები;
- - მწვანე ხახვის 4 ბუმბული;
- - ყველი, ფრინველის სუნელები, მცენარეული ზეთი, დარიჩინი, წიწაკა, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ნედლი ქათმის მკერდი და გააკეთეთ ნაკვეთი თითოეულ მკერდში, რომ შექმნათ ჯიბე. ძუძუს მარინავს მცენარეულ ზეთში შერეული ქათმის სანელებლებით, წიწაკითა და მარილით.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ახალი ალუბალი, ამოიღეთ ორმოები თითოეული კენკრისგან, დაამატეთ მწიკვი დარიჩინი და დაჭრილი მწვანე ხახვი, აურიეთ. ჩაყარეთ ალუბალი ქათმის ჯიბეში, ხოლო მკერდი ბეკონის ზოლით გადაიტანეთ, რომ მოხარშვის დროს შევსება არ ჩამოვარდეს.
ნაბიჯი 3
გამოაცხვეთ საცხობი კერძი კილიტაზე და დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი. თქვენ შეგიძლიათ დაფაროთ ქათმის ნაჭრები ნიორით, დაჭრილი კბილით ნივრის არომატისთვის.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ქათმის კერძი ღუმელში 180 გრადუსზე. ალუბლით სავსე ქათმის მკერდი 40 წუთის განმავლობაში საზ. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე გახეხილი მკერდი ყველით მოაყარეთ ყველის სურნელოვან და მადისაღმძვრელ ქერქს.
ნაბიჯი 5
მიირთვით ქათმის მკერდი ცხლად. თუ გადაწყვეტთ მისთვის გარნირის მომზადებას, მაშინ ეს უნდა იყოს მსუბუქი - მოხარშული ბრინჯი, ბოსტნეულის სალათი ან ახალი ბოსტნეული. ამ რეცეპტის მიხედვით, ხორცი მგრძნობიარეა ნიგვზის არომატით და მსუბუქი მჟავეობით.
