ქათმის კერძები ბევრია და ყველა მათგანი შესაფერისი არ არის სადღესასწაულო სუფრისთვის. მაგრამ გამოცდილ დიასახლისს ყოველთვის აქვს რამდენიმე რეცეპტი საწყობში, რაც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ იაფი კერძი და გაოცოთ სტუმრები.
ერთ-ერთი კერძი, რომელიც ელეგანტური და იაფი აღმოჩნდა, არის ქათმის რულეტი. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ინგრედიენტი, ამიტომ ქათმის რულონები შესანიშნავია როგორც სტუმრებისთვის, ასევე ოჯახის სუფრისთვის - მათ შეუძლიათ აერთიანონ ყველა საყვარელი პროდუქტი საყოფაცხოვრებო. მისი მომზადებისთვის სპეციალური კულინარიული უნარები არ გჭირდებათ.
თქვენ დაგჭირდებათ ერთი კილოგრამი ქათმის ფილე, 30 გრ ჟელატინი, რამდენიმე წიწაკა წიწაკა და 3 კბილი ნიორი, მარილი და დაფქვილი წიწაკა გემოვნებით, მწვანილი.
დაჭრილი ფილე კუბიკებად, მოაცილეთ ცხიმი. მოათავსეთ ხორცის ნაჭრები თასში. შეუთავსეთ ფხვიერი სუნელები (წიწაკა, მარილი და სხვები) და მოაყარეთ დაჭრილი ხორცი. დაჭერით ნიორი, დაამატეთ იქ ჟელატინი და წინასწარ დაჭრილი მწვანილები. შეურიეთ ყველაფერი გლუვამდე.
განათავსეთ თასის შინაარსი საცხობ ყდისში. ჩამოყაროს ის, რომ როლი ჩამოყალიბდეს. დაიცავით დამჭერები კიდეებზე. ჩართეთ ღუმელი და გაათბეთ 180 გრადუსამდე.
განათავსეთ რულეტი ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ რაც ამოიღებთ, ხორცი გავაციოთ. ოდნავ თბილი რულეტი, ყდის ამოღების გარეშე, ჩადეთ მაცივარში, იქ უნდა იყოს დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში. შემდეგ ის ემსახურება მაგიდას, დაჭრილი ნაჭრებით.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეულის ნაჭრები, კაკალი შევსებას, შეცვალოთ სანელებლების შემადგენლობა. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ სოუსი ცალკე თასში ჩადოთ.
